Pie Nanas (Ananas Pie)

Karena bukan pas Ramadhan atau Hari Raya Idul Fitri, resep nastar klasik bentuk bulat dengan tangkai cengkih di modifikasi aja deh jadi pie nanas. Rasanya sama enak dengan porsi yang lebih besar. Biasanya 1 resep bisa jadi 1 toples 500gr nastar bentuk klasik, kalau dibikin bentuk pie gini cuma jadi 12 pcs. Resep ada di postingan nastar ya. Kali ini gambar pie-nya aja^^ Selamat menikmati.

Bakwan Sayuran

Hujan yang lumayan deras sore ini bikin Saya ngidam gorengan. Cuma ada sisa wortel, toge, dan daun kol, ya udah deh jadiin aja bikin Bakwan Sayuran-nya^^ Ga pake lama, nggak pake repot, yuk mari di bikin sama-sama...hehehe


Bakwan Sayuran

Bahan Sayuran:
1 telur ayam
2 buah sosis sapi/ayam
1 buah wortel, serut halus
1/2 buah jagung manis, serut halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 genggam taoge
1 genggam daun kol yang sudah diiris halus

Adonan Tepung:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1/2 sdt bubuk bawang putih
½ sdt merica bubuk
½ sdt baking powder
1 sdt garam
200 ml air
1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Campur jadi satu adonan tepung sampai tercampur rata & halus, jangan ada yang nge-"grindil-grindil" ya..
2. Masukkan bahan sayuran dan telur, aduk rata semuanya jad satu
3. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna keemasan, angkat dan tiriskan
4. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal botolan

Dan resep diatas untuk 10 buah bakwan ya..kalau tiap gorengnya 1 sendok makan..:) Yummy..yummy...^^

Martabak Manis

Dari dulu pengeen banget bisa bikin sendiri martabak manis bandung, habis enakk sih..tapi sayangnya kalo beli tiap hari bakalan bikin kantong bolong karena harganya nggak cukup sepuluh-dua puluh ribu buat dapetin yang paling enak:p Makanya ke inginan untuk beli happycall di Lejel Home Shopping makin kuat, selain memang kemakan promosinya..hihihihihi...

Ini resep martabak manis pake resep yang beredar di ncc, pake yang udah di modif sama dewi anwar,tapi entah kenapa kalo nyobain persis sama dengan diresep teksturnya nggak pernah bisa seperti yang diharapkan..kurang "ngemartabak" gitu lho (bahasanya ngasal banget.;P), tapi masih maksain untuk nyobain ini resep sampai jadi meski harus diutak-atik sedikit. Dan akhirnya di percobaan yang ke-4 Yiippiieee....!Jadi juga martabak manis dengan rasa dan tekstur sesuai selera saya...sampe jejingkrakan lho..:p(lebay.com). Jadi hayuk segera dicoba resepnya...bikin martabak buatan rumah dengan penuh cinta kasih untuk keluarga?Siapa takut..:)

Martabak Manis
(resep dari milis ncc-cik stella dimodifikasi uni dewi anwar+modifikasi sedikit dari saya^^)
Bahan I
125 gr tepung terigu segitiga, ayak halus
175ml air (saya pakai air hangat suam-suam kuku 250ml-300ml)
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam (saya masukkan di bahan ke II)
1/2 sdt ragi instan
25 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk (saya tambahkan sendiri)
Bahan II
2 butir telur ayam besar (saya pakai 1 butir telur bebek+1 butir telur ayam)
1/8 sdt soda kue
50 gr gula pasir
pasta pandan/coklat, bila suka
Bahan III
susu kental manis
coklat beras/meises
kacang sangrai
keju
aneka selai
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan I, kecuali ragi instan, kocok hingga tercampur rata dan adonan halus

2. masukkan ragi instan, aduk rata, diamkan adonan selama 1-2 jam

3. Kocok rata bahan II, masukkan kedalam adonan bahan I, aduk rata

4. Panaskan pan dengan api sedang hingga pan panas
5. Bila sudah benar-benar panas, kecilkan api, tunggu sebentar 3-5 menit baru tuang semua adonan martabak, ratakan pinggirnya

6. Setelah timbul lubang-lubang di seluruh permukaan adonan secara merata & buih sudah hilang, taburi sedikit gula pasir, tutup dan kecilkan api, masak hingga permukaan mengering

7. Angkat, belah 2 bagian sama besar, olesi margarin/butter

8. Martabak manis siap diisi dengan bahan III sesuai selera anda

Ketepatan dalam memanaskan pan hingga benar-benar panas, besar-kecilnya api, dan saat untuk menuang adonan pertama kali ke dalam pan panas juga menjadi kunci keberhasilan terbentuknya sarang yang bagus pada martabak. Well, practice makes perfect!! jadi jangan menyerah di percobaan pertama ya…^^

Banana Chocolate Cake (Kue Pisang Coklat)

Dua hari ini cemilan sorenya akmal dan ayahnya berjudul pisang dan pisang..hihihi.. Soalnya 2 hari ini juga tukang sayurnya bawain pisang talas (sejenis pisang raja atau ambon) yang matengnya bagus, bikin nggak tahan ikutan nyamber juga, hehe.. Kemaren udah bikin pisang goreng, untuk sore ini bikin banana cake deh tapi lagi pengen yang lebih nyoklat dan bertekstur lembyuuut basah makanya resep yang udah enak di modif dikit disana sini:)

Resepnya modifikasi pake cake tapenya NCC ya, resep aslinya disini. Untuk bagian tape diganti dengan pisang, terigu dikurang-tambah coklat bubuk. Gula kastor juga dikurangi diganti dengn gula palem. O ya, biar teksturnya lebih moist, margarin juga dikurangi 1/2 bagian, diganti minyak goreng (hehehe..padahal emang stok margarin lagi abis;p) Ini resep modifikasi versi saya:


Banana Chocolate Cake
(modifikasi dari resep tape cake-nya NCC)

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
150 gr gula pasir
100 gr gula palem
150 gr tepung terigu
100 gr coklat bubuk
100 gr mentega/margarine
100 ml minyak goreng
400 gr pisang talas/pisang ambon/pisang raja
3 sdm susu kental manis
25 gr almond slice

Cara membuat:

• Haluskan pisang (kalau saya diparut pake parutan keju), beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
• Kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan pisang halus, aduk rata, masukkan ayakan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
• Siapkan 2 buah loyang brownies 30x10cm, oles margarin dan taburi terigu, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi almond slice. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

Begitu dicicipin, langsung merem melek..asli, enaaak banget dan pas di lidah saya yang lagi ngidam brownies..soalnya teksturnya memang mirip brownies juga tapi rasa pisang. Suami dan akmal juga suka kue ini,sepertinya bakal jadi langganan dibikin deh:)

pizza pelipur lara

Huiks, sebenernya,hari ini kami berdua lagi "sedikit" kecewa karena sesuatu yang kami harapkan tidak sesuai dengan kenyataannya. Dan seperti biasa, berkutat di dapur & baking adalah penyaluran saya di segala suasana hati. Tapi beneran kok, pada prinsipnya (prinsipnya bunda akmal lebih tepatnya..hihihihi), kalau sedih bikin resep yang enak dan makanlah sesuatu yang nikmat sampai perut kenyang. Buktinya, ini baru selesai bikin aja udah lebih happy, belum kalau sudah menikmatinya;P)

Langsung buka-buka kulkas dan nemu ada nanas, bawang bombay, sosis, telur asin, cabe merah-ijo, keju mozarella dan setengah botol saus spageti sisa bikin percobaan pizza sebulan yang lalu. Waktu ngulenin adonan sambil kepikiran sesuatu, dan akibatnya baru keingetan belum masukin minyak ke adonan, padahal adonan doughnya udah kalis mulus... tapi bismillah aja, dengan sok tau nyampurin minyak di adonan yang udah jadi itu..biar deh, dari pada enggak pake sama sekali. Trus sengaja bikin yang agak spesial pinggirannya diisi keju mozarella dan di gulung, toppingnya nggak pelit-pelit semuanya di tuang dan bikin dengan dough yang tipiiiss karena saya suka yang teksturnya crusty (kemaren waktu ke jogja beli di Pizza Hut kaya makan roti pake saus aja, apa mungkin karena waktu itu pilih yang paket delight ya..murah meriah, heee...:p

Setelah jadi, emang roti dasarannya nggak kaya roti yang berpori n serat2 gitu.malah lebih kaya brownies bantet (emm..kaya sendal juga..huiikkss) tapi setelah dicicipi, pizzanya tetep enak kok..! Uenaak malah... Alhamdulillah, udah makin happy lagi..:D

Resep masih pakai yang kemaren ya ibu-ibu^^,Sekarang posting gambar2nya ajah..:)

Bahan dasarnya terigu protein tinggi (saya pakai "cakra"-nya Bogasari)

Topingnya bisa apa aja, tergantung selera, isi kulkas dan dompet..hehe

Paling mantep emang pake keju mozarella yaa biar kelihatan "melted" nya kalo udah mateng^^

Oven tangkring "Otang" andalan saya^^ nih. Merek Hock nomer 3, cukup aman di pake diatas kompor gas rumah tangga 2 tungku.

Voila...pizza nya sudah jadi. Biar penampakannya amburadul gini rasanya bisa deh nandingin pizzanya si Hut..hihihihi

Pizza

Sudah lama sebenarnya saya ingin sekali mencoba resep pizza, tapi cuma sampai membolak balik resepnya saja, nggak ada action-nya..hehe. Nah, mumpung hari ini adalah hari ulang tahun pernikahan saya dan suami, sekalian deh membuat menu pizza spesial untuk merayakannya:)
Resep mengikuti tantangan KBB bulan Februari tahun 2008. Saat ini Saya masih waiting list di komunitas tersebut, tapi tak ada salahnya ikut mencoba tantangan-tantangannya kan:D Untuk topingnya tinggal menyesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di kulkas:)

Pizza (versi Bahasa Indonesia:)
Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,Australia. 2003

Untuk adonan dasar Pizza:
1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan atau merek lainnya)

1 sdt gula pasir

2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)

garam (sejumput atau sekitar 1/4 sdt)

2 sdm minyak zaitun

Cara mengolahnya:

1. Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.
2. Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.
3. Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat).
4. Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.
5. Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).
6. Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas ”ab).Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.
7. Resep diatas menghasilkan 2 pizza ukuran besar.

Topping:
1/2 botol saus spageti DelMonte, taburi sejumput rosemary
ayam giling ditumis dengan margarin+lada+garam+gula
sosis sapi
nanas
cabai merah & cabai hijau sebaga pengganti paprika, buang bijinya
keju cheddar (sudah dicari ke segala penjuru kota stok keju mozarella kosong dimana-mana, maklum di kota kecil;p)

Step demi step membuat adonan kulit pizza Saya ikuti tanpa ada kendala berarti. Untuk sausnya, Saya menggunakan Saus spagetti Delmonte botolan, di taburi sedikit thyme. Secara keseluruhan, tekstur kulitnya sudah pas, asal menggilasnya tidak terlalu tebal, cukup 2-3 mm saja, pada saat di oven akan mengembang dengan sendirinya. Rasanya pun tak jauh beda dengan pizzanya Pizza Hut. Layak untuk dicoba lagi nih:)

Brownie Black Forest Cake

Alhamdulillah, setelah 23 bulan nggak menyentuh resep kue, para loyang, bahan2 kue nan wangi dan segala ganache-nya, karena hamil semester 3 plus nge-gedein akmal sampai umur 20 bulan sekarang ini, akhirnya tiba juga saat yang ditunggu-tunggu.. ada kesempatan untuk bikin pesenan Black Forest Cake lagi..Hore!:D
Oke..oke..memang sempat menimbang-nimbang dulu nih sebelum terima ini pesenan, soalnya kan semua piranti kue udah tersimpan manis dan rapi di kardus2 gudang.. dengan alasan ada akmal yang akan selalu siap ber “eksperimen” dengan semua peralatan itu, ada sedikiiit rasa malas untuk bongkar-bongkar lagi, tapi apa daya keinginan untuk berkutat lagi dengan kue2 cantik itu tak terbendung lagi (hayaah..makin pinter bahasa ibu-ibu ini..:p), maka jadilah pesanan black forest cake itu diterima dengan senang hati:)
Ternyata tepat seperti yang saya duga, ini pertama kali bikin kue setelah punya anak, dan benar saja segala loyang-pisau buttercake, spuit, coklat hias, dll pasti kena “cek” akmal dulu. Semua kue, hiasan, dan ganache dia minta bagian untuk nyicipin, hihihi..ya sudahlah, terpaksa dikerjakan semuanya setelah si kecil itu tertidur pulas dan bermimpi saja alias nglembur deh..:)
Pilihan cake basenya jatuh pada brownies kukus yang lembut ala Ny. Liem, dipadu dengan selai blueberry Moritza (udah muter2 ke seluruh penjuru kota nggak nemu darkcherry kalengan T_T, pas abis 1 pot besar untuk 2 layer), buttercream lembut yang sengaja dibikin nggak terlalu manis biar nggak eneg (legit brownies kukus+simple syrup yang banyak+selai+coklat serut, kayaknya udah
cukup ya bikin gigi ngilu2..:p) & pelengkap serutan dark chocolate compound beserta cherry rad sebagai ciri khas sebuah black forest cake dan… Voila….jadilah penampakan kuenya seperti ini..

Sebenarnya ada niat bisa foto dengan gambar kue sudah teriris, tapi ini kan pesenan orang, jadi mari urungkan saja niat itu dan nikmati foto kue utuhnya saja ya..:) Mungkin nanti pas Ulang Tahun pernikahan bikin kue ini lagi biar bisa foto irisannya..hihihi, toh untuk dimakan sendiri:)
Well, semoga berkenan ya mbak Windy untuk Brownie Black Forest Cake-nya..:)

Dadar Telur Praktis

ini resep campur aduk ala fast food. paling pas buat sarapan atau malam hari kalo lagi laper..:) Yang lagi diet juga bisa banget nih... tinggal tambahin rebusan brokoli atau bayam..:)

bahan2nya:
telur ayam 2 butir
kacang polong 1 sendok makan/brokoli rebus 1 genggam/bayam iris kasar
1 tomat masak diris kotak-kotak
garam secukupnya
merica secukupnya
saus tomat & sambal botolan secukupnya sesuai selera

Cara:
1. campur bahan dan bumbu semuanya jadi satu
2. panaskan wajan teflon
3. tuang sedikit minyak/margarin asal rata di permukaan wajan
4. tuang adonan, masak dengan api sedang hingga bagian bawah matang (bagian atas masih setengah matang)
5. kecilkan api, tutup wajan
6. tunggu 2-3 menit hingga permukaan atas matang/mengeras
7. matikan api, biarkan 1 menit
8. angkat, sajikan untuk 2 orang

dijamin mak nyuusss untuk membuat perut kenyang seketika..:)

oatmeal saus alpukat

hihi..jangan kaget ya kalau mulai hari ini posting-annya seputar resep2 baby ... bisa dilihat efek sehatnya di akmal (alhamdulillah...^^)

Oatmeal saus alpukat

untuk 2 porsi

Bahan:

3 sdm oatmeal (pakai quaker oat yang kemasan biru)

1-1 1/2 gelas air matang

1/2 buah alpukat matang, diblender dengan 1/2 gelas air matang sampai lembut

Cara membuat:

masak oatmeal dan air matang sampai menjadi bubur (kurang lebih 5 menit saja)

sajikan bersama saus alpukat

gampang banget yaa.....^^

Yang lagi rehat tapi kangen baking..

Duh.. ga kerasa, udah luaammma betul saya tidak berkutat dengan per-baking-an. Kalaupun terpaksa masuk dapur juga sebisa mungkin sebentar aja, bikin masakan yang cuma butuh 5 s/d 10 menit aja...heheehe..maklum, bawaan hamil muda ini nih..ga bisa dikit aja sumpek2 di dapur dan jadi maleeesssss betul.. rasanya kalo masak sendiri tuh ga lebih enak dari bikinan orang lain, jadinya ya..jajan mulu..

Tapi..masa trisemester pertama udah lewat.. udah mulai enakan badannya coz udah ga mual-mual lagi..jadi siapa tahu entar ada postingan masak atau bikin kue dadakan lagi... hihiihi..(gaya, sapa juga yang nungguin postingan:p)

ok, c u semua.. keep baking n cooking!!