Pizza Ayam Jamur Sosis

Nggak perlu tanya lagi yah apa isinya..hehehe, sudah jelas terang benderang dari judulnya.Terakhir bikin pizza pas ada PeErnya LBT dengan tema Tortilla, udah hampir setengah tahun kayaknya, waktu itu masih di Amuntai Kalsel. Nah kemarin si Ayah bilang ada temen kantor yang mau pesen pizza, ya udah deh..malah jadi kepengen duluan ngebikin untuk dimakan sendiri, nggak sabar nunggu besok kalo mau dibikin sekalian sama pesenan itu, lagian loyang pizzanya cuma punya satu..:D

Seperti biasa, tadinya mau plek pake resep terdahulu yang ada di sini, tapi baca2 dari blog nya Bunda Ricke katanya doughnya lebih empuk kalau di kombinasi sama terigu protein sedang, ya wis, nurut aja deh akhirnya pake resep modifikasinya beliau di sini..

Begitu mateng, foto2in sebentar trus langsung comot satu  slice...dan satu slice berikutnya. Akmal nggak mau kalah sama bundanya, habis juga dua slice... Oh My...buah jatuh tak jauh dari pohonnya rupanya (sambil elus-elus perut kenyang).

Pizza Ayam Jamur Sosis versi Roti Empuk
Diadaptasi dari http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/

Bahan Roti/Crust:
125 gr terigu protein tinggi
60 gr terigu protein sedang
3 gr ragi instan
100 ml air hangat
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun
sejumput garam

Cara membuat Crust:
1. Campur jadi satu air hangat, ragi, dan gula pasir, aduk rata, biarkan 10 menit hingga berbusa (pertanda ragi aktif)
2. Dalam baskom, tuang terigu buat lubang ditengah-tengah, tuang cairan ragi, aduk rata dengan tangan
3. Tambahkan minyak zaitun, aduk kembali hingga 1/2 kalis, tambahkan garam, uleni hingga kalis dan licin
4. Bulatkan adonan yang telah kalis, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastik atau serbet kurang lebih 45 menit-1 jam hingga mengembang 2 kali,
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan siap dibentuk
6. Pemanggangan pada suhu 200'C selama 15 menit saja ya...sudah cukup mengembangkan dan mematangkan pizzanya plus melumerkan keju mozarellanya:)

Resep diatas menghasilkan 1 loyang pizza ukuran 25-28 cm dengan ketebalan sebelum dioven 2-3mm saja, tapi tidak usah khawatir, setelah di beri toping dan di oven, adonan akan mengembang dan tetap menghasilkan crust/roti yang empuk. Untuk toping bisa menggunakan bahan-bahan apa saja menyesuaikan selera dan persediaan di dapur ya, seperti sosis,jamur, suwiran ikan kukus, potongan nugget, nanas, apaaa aja..:D.
Kalau sedang malas, silakan memakai saus botolan untuk spagetti bolognaise, jangan lupa ditaburkan sedikit basil kering atau rosemarry kering untuk aroma khas pizza. kalau sedang rajin, silakan membuat saus sendiri, berikut saya tulis kembali resep saus dari blog Bunda Ricke,

Saus Tomat untuk Pizza

Bahan:

4 tomat merah besar, haluskan

5 sdm pasta tomat, bisa menggunakan saus tomat biasa

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, cincang kasar

1 sdm oregano kering, 

1 sdt daun basil kering

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan tomat halus, masak hingga tomat mendidih

2. Masukkan pasta tomat,didihkan kembali

3. Masukkan oregano, basil, garam dan merica, masak hingga adonan mengental dan meletup-letup, cicipi,

4. Siap digunakan untuk olesan pizza atau saus spagetti

Saus ini bisa ditambahkan daging/ayam cincang/giling juga ya, masukkan setelah tumisan bawang putih dan bawang bombay, hingga berubah warna, baru masukkan tomat halusnya.