Nastar

Nastar 
ala Forvita Margarin
 
Bahan:
Margarine 175 gram
Gula halus 100 gram
Kuning telur 2 butir
Susu bubuk 1 sdm
Vanili bubuk ½ sdt
Tepung terigu protein sedang 275 gram
Tangkai cengkih secukupnya

Bahan Isi:
Nanas parut 200 gram
Gula pasir 150 gram
Kayu manis 2 cm
Garam ¼ sdt

Cara membuat:

1. Isi: campur semua bahan, masak diatas api sedang sambil diaduk hingga kering dan kental. Angkat & dinginkan.
2. Campur margarine & gula halus, kocok hingga putih. Masukkan 1 butir kuning telur, kocok kembali hingga rata.

3. Masukkan susu bubuk, vanili bubuk & terigu, aduk perlahan menggunakan sendok kayu hingga adonan rata & dapat dibentuk.
4. Ambil 1 sdt adonan. Pipihkan, isi dengan ½ sdt bahan isi, bulatkan.
5. Letakan bulatan adonan nastar di atas Loyang bersemir margarine, oles dengan kuning telur, tancapkan batang cengkih.
6. Panggang dalam oven bersuhu 175’C sampai matang (aku pake “Otang” Hock, mateng 30 menit)
7. Sajikan.

Pie Ayam

Bosen bikin roti ma cake, kali ini pie jadi pilihannya. Toppingnya pake bahan2 yang ada di kulkas aja... ayam & jagung manis.. Familiar juga di negeri barat dengan sebutan quiche pie. Topingnya bisa macem-macem, sesuka yang bikin. Bisa dengan ikan, bayam, jamur dan masih banyak lagi.

timbang-timbang...
ublek-ublek...
cetak satu-satu..
crot..crot....
bakarrr.....

Resepnya nyusul ya... sementara silakan pelototin dulu step-step bikinnya...:)

Bolu Gulung (Swiss Roll)

Eh..kue gulung yang satu ini enak lho...legit banget, karena pake kuning telur banyak plus selai favorite yang juga enak.. Tapi jangan makan banyak-banyak ya...ntar kolesterol lagi..:)

coba deh cek resepnya di http://www.bogasariflour.com resepnya sama-sama ambil dari bogasari kok.. Atau nanti kalau sempat di update lagi resepnya disini ya, soalnya mesti bongkar-bongkar buku contekannya di gudang dulu..hihihihi..

met mencoba..jangan lupa bagi-bagi ya..^_^

Birthday Cake mbak Utie

 Yang ini pesenan dadakan dari Mbak Utie untuk Ultah suaminya. Pesen sore buat dianter malem itu juga... hwehehe..untungnya ga pake request yang susah2, cuma minta kuenya ga banyak cokelat2 aja karena suaminya mbak Utie ga gitu suka yang manis2.. Owkehh...mulai berkutat selepas maghrib, setengah jam buat brownies kukusnya (untuk cake base), coret2 dikit untuk cokelat hias n tulisan birthday, tumpuk sana sini, oles-oles, tabur-tabur keju...jadi deh... ^_^

Untungnya lagi ada suami yang lagi-lagi berbaik hati malam2 nganter kue ini ke rumah mbak Utie (rumahnya gang sebelah rumah aja kok..kan sekomplek..).

Semoga berkenan dengan kue ngebutnya yaa...

Cake Birthday jeng Tri

Rekan kantor suami, Tri, memesan kue ulang tahun jauh-jauh hari. Dah wanti-wanti pengen kue yang bentuk "lope-lope" n bertema romantis. Yang unik, Tri ini memesan kue ulang tahun untuk dirinya dan suaminya..lho kok begitu..? ternyata, pasangan suami istri ini berulang tahun pada tanggal yang sama (mereka juga lahir di tahun yang sama lho...), dan......percaya juga deh..si suami namanya juga "Tri"... Yang pasti, mereka bukan kembar kok..

well..selamat ulang tahun, & semoga berkenan dengan kuenya...

BBF (Brownie Black forest) nya Windi

 

Setelah pindah ikut suami ke kalsel kirain ga bakalan terima pesanan kue lagi..eh..ternyata dapet juga..(^_^) Kue ini dibuat atas pesanan Windi yang lagi fall in love sama cowoknya yang Ultah di Banjar Baru..:)

Tadinya black forestnya mau dicetakin coklat2 lempeng buat pinggirannya, tapi ga sempet karena mau diambil mendadak (secara, pas di telpon saya sedang sibuk cari makan malam dengan suami..:p). Akhirnya dikebut dari maghrib n selesai jam setengah 10 malam.. Yaiiyy...:D

Thanks 4 order & semoga berkenan ya BBF-nya.

Bolu Kukus

 

Sejak minggu lalu saya mulai berkutat lagi dengan bahan2 kue, sekalian "ngerayen" mixer baru,hehehe..Tapi karena oven belum punya (ya iya lah, masak minta dikirimin juga dari jawa barengan para loyang kemaren) jadi sementara eksperimen yang kukus2an aja deh.. Buka-buka Koki, mupeng sama Resep Bolu Kukus Mawar. Dimodif dikit, lumayan kok jadinya, masih mau "ketawa" 4 kelopak^_^ (mustinya kalo sesuai resep, bisa ketawa lebar banget, alias mekar minimal 5 kelopak)

Bolu Kukus
(modifikasi sedikit dari Bolkus tabloid Koki)

Bahan:
-gula pasir 250 gram
-tepung terigu 250 gram
-telur ayam 2 butir
-air soda manis 175 gram
-ovalet atau SP 1/2 sendok teh
-vanili 1/2 sendok teh
-susu bubuk 1/2 sendok makan
-pewarna makanan secukupnya sesuai selera, (lebih oke lagi kalo pakai aroma pasta nih..)
-essence pisang ambon (ini saya tambahkan sendiri, berhubung suami saya maniak pisang..ehehehe)

Cara membuat:
1. campur semua bahan, kecuali pewarna atau pasta, kocok hingga putih dan mengembang (Tapi saya cuma kocok sampai kental aja, kurang lebih 15 menitan)
2. Bagi 2 bagian sama banyak, satu bagian diberi pewarna aau pasta sesuai selera
3. Tuang 1 sdm adonan cokelat kedalam cetakan yang sdah dialasi kertas roti/ kertas cup, diikuti 1 sdm adonan putih, teruskan berselang seling sampai cetakan penuh
4. masukkan dalam kukusan yang telah mendidih, pastikan tutup kukusan/dandang dilapisi kain lap agar air tidak menetes ke adonan
5. Kukus sampai matang (kurang lebih 10 menit) dengan api sedang
6. Angkat dan sajikan

Secara penampilan sih oke..tapi tetep penasaran gimana caranya tu kue bisa ngakak abis... Pyuh...perjalanan masih panjang bos...hehehhee. Doakan saya..Osh!!\(^_^)/

udang goreng panir asam manis

 Beberapa waktu lalu suami saya pulang kerumah dengan membawa kabar sedih. Katanya,“Tukang masak di rumah makan favorit (capcay-nya enak tuh..) ternyata sudah balik kampung ke Jawa, alias menutup usaha kulinernya di Barabai..”. Hwaah… sayang sekali, padahal hanya disitulah tempat saya dan suami bisa menemukan olahan capcay dan mie ala Jakarta yang yummy..yummy..(sekaligus jadi referensi nomor satu saat saya malas masak di akhir minggu..hehe..). Yang paling membuat saya sedih teriris (hiperbola banget deh :p) adalah menu “udang goreng tepung saus asam manis” yang belum sempat saya cicipi. Terakhir kesana masih memesan menu capcay seperti biasa, tapi jadi ngiler (ups..sorry..:p) liat sepiring besar menu udang tersebut dipesan oleh pengunjung lain. Sejak saat itu, saya bertekad untuk memesan menu yang sama pada kunjungan berikutnya. Tapi apalah daya, udang goreng panir asam manis (malas masak-mode on) tinggallah angan-angan. Akhirnya, pada suatu hari, tanpa pikir panjang saya beli (sampe lupa nawar lho...:p) udang di Paman tukang ikan langganan. Dikit aja sih, buat mengobati rasa penasaran. Modifikasi suka-suka, campur bumbu n sayur, ublek-ublek, jadi deh Udang Panir Saus Asam Manis ala saya. Kalau mau ikut cobain, silakan saja & semoga suka..^_^

Udang Panir Saus AsamManis
Resep:Aidha

Bahan:

•200 gram udang (jenis apa aja boleh..yang saya beli ukurab sedang, ga segede-gede udang galah), siangi kepala &kulitnya, Lumuri air jeruk nipis atau jeruk lemon. Sisihkan

•Putih telur dari satu butir telur ayam
•Tepung panir secukupnya
•½ wortel ukuran sedang, iris halus memanjang
•1 ikat kecil daun kangkung oyot (biasanya masih dijual dengan akarnya,daunnya kecil & panjang), siangi, cuci bersih daunnya.

Bumbu:
•Bawang putih 3 siung, Rajang halus
•Cabai merah besar 1 buah, iris tipis memanjang (Bisa juga diganti paprika merah untuk rasa yang tidak pedas)
•Jahe 1cm, iris halus
•1 buah tomat besar, iris halus
•Air perasan dari ½ -1 jeruk nipis, sesuai selera
•Garam & gula secukupnya
•Minyak goreng secukupnya untuk mengoreng udang
•Minyak goreng 1 sdm untuk menumis
•Air matang 1 gelas belimbing (kurang lebih 200 ml)
•1 sdm tepung maizena/ terigu yang telah diencerkan dengan ¼ gelas air masak
•Penyedap rasa (optional)
•Saus tomat botolan (optional)

Cara membuat:
•Panaskan minyak goreng, goreng sampai habis udang yang telah di celupkan kedalam putih telur dan dilumuri tepung panir. Tiriskan.
•Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan air matang, irisan tomat, air perasan jeruk nipis, gula dan garam. Masak sampai mendidih.
•Masukkan cairan tepung maizena/terigu, aduk-aduk rata
•Masukkan irisan wortel, masak sampai mendidih kembali dan kuah mengental.
•Masukkan daun kangkung, masak sebentar sampai matang. Matikan api.
•Tuang saus diatas pring saji, taburi udang goreng panir diatasnya. Sajikan.

...

Dapurnya Tutup Dulu ya di Jogja......

Tukang Kuenya Mau ada "Gawe" soalnya...hehehe..

Mohon doa restunya juga ya biar suatu saat bisa "nukang" lagi di dapur(^_^)

Thanks a lot untuk semua pesanan dan kepercayaannya

-salam-

attention please...^_^

Buat bapak/ibu/mas/mbak yang berminat pesan kue hantaran lebaran di dapur aidha, saya tunggu sampai tanggal 22 September 2008 aja yah...

Maksudnya biar semua bisa terhandle dengan baik, karena tukang kuenya ada keperluan yang lumayan banyak nih menjelang lebaran, hehehe....

harap maklum yah...

thank you...^_^