Singkong Gurih Goreng

Cuma cemilan murah dan sederhana, singkong goreng, tapi disukai orang rumah. Bisa di kreasikan dengam tambahan keju, bubuk perasa, cabe bubuk, dll tapi yang simpel dan original pun sudah laris manis, jadi nggak perlu repot2 di bikin macam2...

SINGKONG GURIH GORENG
By: aidha

BAHAN:
2 kg singkong
10 lembar daun salam
1 sachet kaldu bubuk sapi
1 sdm garam
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:
1. Kupas, potong2 agak besar singkong, cuci bersih, rendam beberapa jam dengan air,
2. Dalam panci, tata daun salam, beri air dan bumbu kaldu bubuk, masukan potongan singkong, rebus hingga lunak. Saat merebus tidak perlu di tutup agar zat2 yang tidak diinginkan dari singkong ikut menguap
3. Tiriskan singkong rebus dengan hati2, simpan dalam lemari es agar tidak mudah hancur, goreng.

Garang Asem Ayam

Barusan masak Garang Asem ayam dan hati ampela, kok rasanya pas banget dengan selera saya, biasanya suka kurang asin, kurang sedep apalah-apalah. Biar nggak lupa di post disini aja deh, hehehe...

GARANG ASEM AYAM dan HATI AMPELA
by: aidha

BAHAN:
1/2 kilo ayam bagian paha/sayap
6 buah hati ampela
Santan instan kemasan 300-400ml
4-5 Tomat hijau besar
2 batang daun bawang, iris
Daun jeruk 10 lembar, iris
3 batang serai, iris
Daun kemangi
10 cabai rawit, iris
5 cabai merah keriting, iris
3 jeruk nipis, diambil airnya

BUMBU:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
4 buah kemiri
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari kencur
1 jempol besar lengkuas
2 sdt garam
1 sachet kaldu bubuk ayam/ sapi
1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Cuci bersih ayam dan hati ampela, sisihkan
2. Haluskan bumbu, campur dengan potongan tomat, daun bawang, serai
3. Siapkan daun pisang, bungkus satu persatu bentuk tum, jangan lupa ditambahkan daun salam, kemangi dan irisan cabai rawit,
4. Kukus selama 1 jam atau hingga matang, sajikan dengan nasi hangat..

Yummmyy.....seger, pedes... hati2 berisiko nambah lho..hehehe

Martabak Telur Sederhana

Martabak telur itu cemilan enak renyah  gurih kesukaan semua orang, iya kan..  Apalagi pake daging dobel dan telor bebek dobel pula, waah.... Yang dobel-dobel begitu kalau beli di abang-abang martabak tiap hari bisa kedodoran tuh isi dompet (ehmm..walaupun sebenarnya kalau saya lebih sering nodong pak suami buat bayarin), apalagi anak lanang doyan ampun-ampunan, pak suami juga, bisa-bisa bundanya ngalah-ngalah lagi..hiks..

Sekali-kali bikin sendiri deh yuk...cukup lah yang ala snack kotakan aja.. yang penting rasanya mirip2 gitu sama martabak telornya abang-abang,toh judulnya tetap martabak telur, hehehe. Tapi isiannya tetap sederhana lho ya.. telor sama daun bawang. Kalau lagi niat dan tanggal muda tinggal ditambah daging giling, telor ayamnya diganti telor bebek dan bumbunya kasi bumbu kari, atau dikasih cincangan sosis, keju,dan sebagainya juga bisa..pokoknya suka-suka lah. Ini kalau lagi rajin, bisa bebikin sendiri buat sajian arisan atau pengajian, soalnya gampang banget.

Martabak Telur (gurih) Sederhana
By: aidha

BAHAN dan BUMBU:
10 lembar kulit pangsit persegi ukuran 20x20
Segenggam ikatan daun bawang, rajang halus
4-5 butir telur
1 sdm munjung tepung bumbu ayam goreng, cairkan dengan sedikit air
1/2 sdt kaldu bubuk
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Seujung sendok teh merica butiran
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:
1. Dalam wadah campur jadi satu telur, daun bawang, tepung bumbu, dan ulekan halus bawang putih, bawang merah, merica, dan kaldu bubuk.
2. Siapkan 1 buah piring, beri minyak goreng, lembarkan 1 kulit pangsit, tuang campuran telur sevanyak 1 sendok sayur, lipat bwntuk amplop dan lem dengan adonan telur.
3. Langsung masukkan lipatan martabak kedalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang, ulangi sampai habis. Goreng hingga kecoklatan.
4. Sajikan dengan acar dan cabai rawit.

NB: Piring diberi minyak agak banyak agar tidak lengket saat hendak mengambil lipatannya.

Nastar Keju

Awalnya ragu-ragu mau bikin kue di lebaran kali ini soalnya anak gadis pas juga mulai mpasi dan mulai polah ada aja maunya, khawatir ribetnya kalo sambil bikin kue. Tapi Uti nya anak-anak kayaknya kepengen tetep dibikinin kue, ditambah anak lanang kok udah tanya-tanya kapan bundanya ini bikin kue nanas (maksudnya nastar). Akhirnya menyerah, pergilah ke toko bahan kue yang hampir setahun ini nggak di samperin, beli ini dan itu, sehari kemudian bikin selai nanasnya, masukin kulkas, dan semedi lagi seminggu...hehehehe.
Kemarin begitu selesai sholat subuh tiba-tiba rajin langsung uplek adonan Nastar keju resep Ny. Liem yang sudah dimodif bunda Nina. Cuma 2 resep tapi disambi urus anak bayi dan kakaknya, nastarnya baru beres matang pas adzan maghrib. Beres masukin ke toples jam 10 malam karena ditinggal bobokin anak gadis dulu, kebetulan emang lagi rewel beberapa hari ini karena sedang penyesuaian pencernaannya dengan mpasi. Alhamdulillah jadi juga stok nastarnya meskipun pake lama.

NASTAR KEJU

BDCK Frozen

BDCK Nadhira Maret 2015

Asem-asem Daging

Masakan kuah daging ini asli segernya lho. Perpaduan kuah kaldu daging dengan rasa asam sedikit pedas dan manis siap menggoyang lidah kita. Masakan ini asalnya dari daerah Demak, tapi dengan mudah diterima lidah orang Indonesia pada umumnya karena memang unik tapi lezat. Masih dalam rangka menghabiskan daging kurban, Saya sengaja membuat Asem-asem Daging ini di rumah, dan Alhamdulillah, anak lanang Saya Akmal yang biasanya tidak mau makan daging, kecuali bakso, ternyata mau ikut menikmatinya. Berikut resepnya...

Asem-asem Daging

by Aidha

Bahan:

500gr daging sandung lamur/iga, potong kotak-kotak

1 buah wortel ukuran sedang. potong kotak sedang

Buncis muda secukupnya, potong-potong

Tomat 2 buah

Cabai merah besar 2 buah

Cabai hijau besar 4 buah

Cabai rawit utuh secukupnya, bila suka

Bumbu:

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 3 buah

Asam jawa 50gr

Garam, gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk sapi 1 sachet

Kecap manis 1-2 sdm

Jahe 2 ruas

Lengkuas 3 ruas

Daun salam 5 lembar

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan 3 liter air hingga mendidih, buang kotoran kaldunya dengan di saring

2. Masukkan salam, lengkuas, jahe, wortel dan buncis, rebus hingga setengah matang,

3, Masukkan ulekan bawang merah dan putih, kemudian masukkan juga asam jawa, masak hingga buncis matang, masukkan kaldu bubuk, garam dan gula, cabai merah dan hijau, masak hingga mendidih,

4. Terakhir masukkan tomat yang sudah dipotong kotak, dan kecap, cicipi untuk menyesuaikan rasa, matikan api, siap disajikan.

Fael's Birthday Cake

Birthday cake punya Fael ini dipesan mbak Sanny, mamahnya, untuk ultah ke 3 Fael yang ganteng ^^. Base cake singa dan cupcakenya dari lapis surabaya spesial semua, dan seperti biasa, selalu cover dengan buttercream spesial yang memang lembut, tidak eneg dan manisnya pas. Alhamdulillah, Fael sekeluarga suka dengan cake ini^^

Birthday Cake Anjani

Pokoknya beberapa posting hari ini judulnya "late post" yaaa....^^ Ini kue ulang tahun Anjani, teman sekolah anak lanang saya, Akmal. Ulang tahunnya dirayakan rame banget, di gedung khusus pesta dengan balon yang banyaak dan makanan yang bermacam-macam. Maklum, mbah putrinya punya katering dan mamahnya rajin kalau urusan detail makanan ^^. Kue ulang tahun ini base cakenya Lapis Surabaya 3 layer ukuran 26x26cm berlapis selai blueberry dengan cover buttercream spesial. Saya kebagian bikin dan menghias kue ulang tahunnya, sementara semua perlengkapan dari alas tart, topper-topper Hello Kitty, tususkan cupcake, sampai trimit-trimit disediakan mamahnya Anjani, hiihihihi.... Fotonya nggak bening deh, selain karena cuma pakai kamera HP, didalam rumah pula nggak sempat nge-set background plus buru-buru sebelum diambil Anjani..:p

Cheddar Cheese Cake with Decoration Mbak Eva

Alhamdulillah..akhirnya setelah lebih dari setengah tahun terkendala tidak bisa posting di blog karena modem tidak berfungi, sementara posting lewat tablet atau smartphone butuh kesabaran tersendiri untuk mengetik, hari ini Saya bisa bertemu kangen lagi dengan blog tercinta ini..^^ 

Tepat sejak postingan terakhir saya dibulan Maret 2014, saya kebetulan memang mulai sedikit sibuk dengan beberapa pesanan dari kawan dan reseller. Masih seputar kue-kue yang biasa saya buat memang, tapi itu sudah Alhamdulillah, di Palangkaraya ini hobi baking cooking saya bisa menghasilkan.

Cheddar Cheese Cake adalah cake beraroma dan rasa keju yang enak tapi teksturnya tidak sepadat Cheese Cake yang dibuat dengan cream cheese. Biasanya, hanya pecinta keju betulan yang bisa menghabiskan satu slice utuh cheese cake dalam satu waktu karena rasa keju yang tajam kurang bisa dinikmati kebanyakan orang Indonesia, termasuk saya sendiri, hehehehe. Berbeda dengan Cheddar Cheese Cake, tekstur lembut kue dengan aroma dan rasa keju yang manis gurih cukup bisa diterima dilidah, apalagi dipadukan dengan legit selai strawberry atau blueberry dan rasa asam dari buah-buahan...hmm..yummy..^^ Dibawah ini Cheese Cheddar Cake pesanan mbak Eva yang juga memesan Klappertaart Ulang Tahun untuk suami dan anak-anaknya. Enjoy!^^

Eggless Moist Chocolate Cake

Rasa penasaran saya dengan rasa dari Eggless Moist Chocolate Cake yang sejak beberapa waktu yang lalu rame dijajal para ibu2 di grup2 Facebook akhirnya terbayar sudah. Baru saja kue "keling" ini saya angkat dari kukusan. Sengaja saya buat layaknya bolu kukus mekar hanya demi kepraktisan saja, tapi ternyata memang justru lebih cantik tampilannya:) Teksturnya empuk menul-menul, tapi lidah saya sekeluarga masih tetap lebih menyukai enaknya brownies kukus Ny.Liem (ya iya lah..:p). Resep ini cocok untuk bahan jualan dengan harga ekonomis. Pernah di grup para bakulers ada yang share dagangannya, salah satunya Eggless Moist Chocolate Cake ini,beliau bisa jual per potongnya lewat pedagang snack di pasar subuh  (di jawa) Rp1000,- kepada konsumennya. Bisa memang, tapi tentu saja dengan kualitas bahan yang  paling "ekonomis" juga ya, ada harga ada rupa dan kualitas rasa dong..:) Pemilik toko snack tempat saya biasa menyuplai snack juga minta cake yang satu ini. Boleh juga ya untuk alternatif pilihan brownies kukus dengan harga yang lebih terjangkau. Berikut resep yang ada di grup BKR saya salin kembali disini...:)

Eggless Moist Chocolate Cake

Bahan :

160 gr terigu protein sedang

160 gr gula pasir

50 gr bubuk coklat kualitas bagus

1 sdt baking soda

1/2 sdt BPDA

1sdt pasta coklat kualitas bagus

1/2 sdt garam

300 ml susu cair

100 ml minyak goreng

Cara Membuat : 

1. Panaskan kukusandengan api besar, jika memakai kukusan biasa bungkus tutup kukusan dengan kain bersih
2. Aduk rata semua bahan kering, masukkan susu cair bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Kemudian masukkan minyak goreng. Aduk rata
4. Masukkan pasta cokelat, aduk rata.
5. Tuang sampai hampir penuh kedalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi paper cup, kukus 15 sampai 20 menit dengan api besar.

Klappertart Wilton

Klappertaart Wilton ini dikenal dengan Klappertaartnya almarhum mbak Ruri NCC. Soal rasa sudah tidak diragukan lagi karena ada banyak testimoni positif dari para member NCC dan konsumennya:) Berikut resep yang saya peroleh dari website Sepotongkue saya tulis kembali disini, silakan mencoba membuatnya sendiri dirumah, kalau tidak sempat boleh banget kok pesan ke saya, Palangkaraya only tapi ya..:) Resep dibawah ini dengan sedikit penambahan dan pengurangan ya, sekedar menyesuaikan dengan bahan yang ada saja dan untuk klappertaart yang saya buat memang sengaja tidak menggunakan rhum essence karena belum menemukan rhum essence yang halal :)

Klappertaart Wilton Resep by : Ruri NCC

Bahan :

1000 ml susu segar/ 1 karton (saya pakai 2 sachet skm putih+4 sdm munjung susu vanilanya Akmal + air matang s/d 1000ml)

250 gr gula pasir (saya pakai 300gr gula pasir)

50 gr tepung terigu

50 gr tepung custard

50 gr maizena

150 gr mentega (saya pakai margarin)

6 btr kuning telur

5-7 btr kelapa muda (saya pakai 4 kelapa muda ukuran besar)

125 gr kenari panggang cincang (saya tidak pakai atau bisa diganti almond cincang)

100 gr kismis, rendam air hangat, tiriskan (saya tidak pakai)

kayu manis bubuk (untuk adonannya saya tidak tambahkan kayu manis)

Toping Meringue:

6 btr putih telur (saya tambahkan 1/2 sdm air jeruk nipis & sedikit garam seperti resep meringuenya mbak Ricke Ordinary Kitchen)

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum

kayu manis bubuk

almond slice

Cara membuat :

1. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan sebagian susu, sisihkan.

2. Didihkan sebagian susu dan gula pasir

3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, saring terlebih dahulu, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup (cara mengaduknya searah dan sampai dasar panci agar tidak gosong dan menggerindil. Saat mulai mengental, aduk searah dengan gerakan cepat)

4. Angkat dari api, masukkan mentega/margarin, aduk rata

5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk (saya tidak pakai ya..)

6. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata

7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Masukkan kismis, aduk rata.

8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi

9. Bakar dengan cara ditim selama 15- 20 menit dengan suhu 160' s/d 170'C sampai ½ matang

10. Sembari menunggu adonan dipanggang, kocok putih telur dengan mixer hingga soft peak, masukkan gula sedikit sedikit, kocok sampai kaku

11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi (melebihi loyang tidak masalah), taburi dengan kismis, almond slice dan kayu manis bubuk.

13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan 

Pizza Pesanan Pak Wawan-Buntok

Pizza ukuran besar untuk Pak Wawan di Buntok. Karena kebetulan beliau sedang ada acara di Palangkaraya, maka pizza ini dipesan sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Semoga berkenan ya pak, terima kasih untuk pesanannya:)

Pizza Pesanan Mbak Septa

Hari Minggu adalah hari libur bagi saya untuk bikin stok pizza ke toko snack, hitung-hitung tarik nafas dan memperpanjang jatah tidur karena hari Senin sampai Sabtu sudah harus bangun pukul 1 dini hari untuk mulai persiapan bikin Pizza harian:) Di Minggu yang cerah kemarin, saya, si ayah dan Akmal pagi-pagi sudah meluncur jauh ke daerah jalan Cempaka demi semangkok soto Semarang dan tempe kemulnya. Aduhh..nikmat sekali pagi-pagi belum mandi langsung nyeruput kuah soto ayam kampung yang gurih berteman teh "nasgitel", sluurpp...hehehehe, namanya juga hari Minggu:)

Pulang dari sarapan dan beli koran, ada sms pesanan Pizza ukuran besar dari mbak Septa. Usut punya usut, ternyata mbak Septa ini kawan kantornya mbak Afni yang beberapa kali selalu pesan pizza puluhan biji titipan orang-orang di kantornya, dan salah satunya ya mbak Septa ini yang pernah pesan pizza ukuran besar sebelumnya lewat mbak Afni (biar deh ceritanya ribet..hihihi). Karena kebetulan saus dan segala topingnya ready, kecuali keju mozzarella dan quickmeltnya yang nggak punya, akhirnya di sanggupi aja deh meskipun mendadak dan harus meluncur ke Hypermart, satu-satunya retail yang jual dua produk keju tersebut. Alhamdulillah semua selesai pukul 12 lewat 15 menit, pizza panas ukuran besar dan beberapa pizza mini sudah siap bungkus. O iya, pesanan kali ini pizza dengan cheddar cheese dan pizza dengan mozzarella cheese, toping lainnya sama, beda di kejunya aja. Well, Thank you mbak Septa dan mbak Afni...jangan kapok pesan lagi ya..:)

Pizza jumbo ekonomis: isi ayam, bakso, jamur, sosis dengan keju cheddar

Pizza isi premium: ayam, bakso, jamur, sosis dengan keju mozzarella

Mozzarella Pizza yang ini naruh mozarellanya dibawah, jadi kurang cantik deh..:p

Cwi Mie Malang

Di kota Palangkaraya, ada satu (dan memang satu-satunya saya rasa) warung Cwi Mie Malang yang rasa masakannya cocok di lidah saya dan suami. Mie yang digunakan adalah jenis mie yang lebih ramping tidak seperti mie yang digunakan warung Mie Ayam Wonogiri pada umumnya. Sebagai alternatif masakan mie, Cwi Mie Malang ini cukuplah memuaskan selera kami yang notabene "addict" pada sajian Mie:) Pernah suatu ketika, 4 hari berturut-turut saya dan suami membeli Cwi Mie ini, jangan ditiru ya... Kalau begitu terus, bisa-bisa jatah jajan kami habis hanya untuk Cwi Mie Malang tuh. Oleh karena itu, saya iseng mencoba membuatnya sendiri. Untuk Mie saya sekarang menggunakan Pasta Mie merek Garofalo nomer 2 yang memiliki tekstur dan ukuran "sempurna" untuk Cwi Mie Malang, menurut saya tentunya, hehehe...  

Kalau mie yang ada di foto ini masih memakai mie telur biasa, tetap enak kok, jangan khawatir, tapi lebih lezat jika menggunakan pasta diatas tadi atau mie ukuran yang lebih kecil seperti yang biasa digunakan pada Mie Ayam Jakarta. Yang khas dari Cwi Mie Malang adalah bumbu ayam taburnya yang kuat berikut pelengkap sajiannya berupa pangsit goreng, pangsit basah, acar mentimun, daun selada dan cabai rawit hijau. Karena seringkali bahan-bahan pelengkap tadi tidak tersedia, sajian minimal yang saya buat adalah Cwi Mie dengan ayam tabur, irisan daun bawang, saus sambal dan cabai rawit. Meskipun begitu tidak mengurangi kenikmatan rasanya apalagi ditemani segelas besar teh melati panas, dijamin nambah lagi deh..:)

 

Cwi Mie Malang

by Aidha Bunda Akmal

Bahan untuk Ayam:

1 dada ayam dari 1 ekor ayam, fillet, ambil dagingnya

Bumbu untuk Ayam:

 10 siung bawang putih, haluskan

2 sdt merica  bubuk

2 jumput kaldu bubuk 

2 jumput garam

2 sdm minyak ikan

2 sdm minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cincang besar dada ayam

2. Panaskan wajan dan minyak wijen, masukkan bawang putih, tumis hingga harus,

3. Masukkan dada ayam, tumis hingga berubah warna, masukkan semua bumbu lainnya, tumis hingga matang, cicipi, sesuaikan rasa (rasa ayam ini harus kuat dan tajam), dinginkan

4. Giling tumisan ayam dengan chooper hingga berbentuk butiran kecil yang bisa ditabur, sisihkan.

Pelengkap:

Satu bungkus pasta mie Garafalo, rebus dengan air yang diberi minyak goreng dan gawam selama 3 menit

Kuah Kaldu, dari rebusan ceker ayam, daun bawang dan kaldu bubuk

Bakso secukupnya, kukus hingga lunak

Pangsit basah, dengan menggunakan kulit pangsit yang siap digunakan, isikan dengan sejumput gilingan ayam, kukus hingga kulit matang, sisihkan

minyak ayam dari tumisan lemak kulit ayam 

minyak wijen

daun bawang yang sudah dicincang halus

acar mentimun

cabai rawit

saus cabai botolan 

daun selada 5 lembar

Cara Menyusun Sajian Cwie Mie:

1. Siapkan 5 mangkuk saji, masing-masing mangkuk diberi 1 sdt minyak ayam, 1/2 sdt minyak wijen, dan 1/4 sampai 1/2 sdt garam halus,aduk rata

2. Bagi pasta mie Garafalo yang sudah direbus pada masing-masing mangkuk,aduk sedikit dengan garpu

3. Sisipkan daun selada di antara mangkuk dan mie, tata bakso, acar mentimun, cabai rawit dan pangsit basah/goreng diatasnya

4. Taburi dengan ayam giling 2 sdm dan daun bawang, beri kuah kaldu 2 sendok sayur, sajikan panas.

Pie Susu Jumbo

Sekedar keisengan berfoto dengan Pie Susu Ekonomis ukuran jumbo yang lalu. Masih dengan resep Pie Susu Ekonomis ya.:) Kalau yang ukuran jumbo begini cocoknya untuk hantaran , yuk dibikin atau boleh banget kalau mau pesan minta dibuatkan, Harga terjangkau pastinya:)

Telur Asin Homemade

Dulu sekali, mama saya pernah sekali dua kali membuat telur asin dengan metode simpel ini. Ketika itu beliau sedang coba-coba usaha telur asin untuk sambilan. Saya yang doyan sekali telur asin tentu saja selalu setia menunggui hasilnya, hehehe...

Setelah sekian tahun berlalu, di grup NCC muncul wabah telur asin dengan metode yang sama. Sejak meninggalkan Barabai, Juni 2012, saya tidak lagi rutin menikmati telur asin hanya karena tidak ada lagi Acil penjual telur asin yang berkeliling menjajakan seperti di Barabai, kalau sengaja beli kepasar rasanya ada saja urungnya. Akhirnya, saya ikutan juga membuat telur asin sendiri berbekal telur bebek dan garam halus saja. Pertama kali membuat dengan mengikuti cara perendaman 21 hari, hasilnyq telur yang asiiin sekali, tapi kuning telurnya berminyak dengan cantik. Kedua kalinya, saya buat yang perendamannya 14 hari saja, kemudian dibiarkan tanpa direndam selama 7 hari, dan hasilnya telur yang asinnya pas dengan kuning telur yang berminyak:)

Telur Asin Homemade

Bahan:

15 telur bebek, cuci bersih dan sikat perlahan dengan gosokan panci untuk membuka pori-pori cangkang telur, sisihkan

garam halus, kurang lebih 250-300gram, dikira-kira sampai ada jejak garam pada larutan dan telur mengapung

air 1000-1500ml, dididihkan, biarkan hangat

Cara membuat:

1. Dalam air hangat, larutkan garam hingga garam tidak bisa larut, ciri-cirinya telur akan mengapung

2. Biarkan telur dalam larutan garam selama 14 hari, lalu tiriskan, biarkan dalam keadaan kering selama 7 hari

3. Kukus telur bebek pada hari ke 21, jika masih terlalu asin, simpan telur yang sudah dikukus beberapa hari maka rasa asinnya akan berkurang

Pie Susu Ekonomis

Ini resep pie susu yang bisa dijadikan referensi kalau mau jualan pie susu di kantin sekolah. Murah meriah harga jualnya. Kalau si empunya resep bisa jualan dengan harga satuan seribu rupiah, saya jual dengan menyesuaikan harga bahan baku disini dan hasil per buahnya bisa Rp1250,-, masih murah meriah kan:)

Kalau di resep asalnya katanya bisa jadi 80 buah lebih, di saya cuma dapat 50 kurang, padahal kayaknya udah pakai cetakan pie paling kecil lho. Tapi mungkin juga kulit pie saya tidak setipis yang jadinya 80 buah, soalnya menurut saya kurang bagus tampilannya kalau terlalu tipis kulitnya. Untuk rasa, cukup  enak kok, pas saja gurih dan manisnya, tapi kembali lagi ke pemilihan bahan-bahan yang digunakan lho ya...:) Langsung saja deh dicoba, sementara saya mencari-cari dulu dimana link sumber resep resep ini:)

Pie susu kemasan kecil satuan

Pie Susu Ekonomis

Bahan kulit :

500g terigu pro sedang
400g margarin
1 butir telur.

Isian Pie: 

1 kaleng susu
200ml air
40-50g maizena/tepung custard
25-30g gula tepung/gula kastor
1 butir telur.

Cara Membuat : 

1. Untuk kulitnya, campur semua bahan kulit sampai rata dengan 2 buah pisau, hingga bergerindil. cetak dalam masing-masing cetakan pie

2. Untuk Isian, tuang susu ke dalam wadah, tambahkan sedikit demi sedikit maizena & gula, aduk rata dengan wisk. Masukan telur lalu air, aduk hingga rata &licin, bila perlu disaring agar adonan bebas gerindilan. Isikan kedalam cetakan kulit pie diatas, tuang sampai 3/4 batas kulit pie,

3. Panggang dengan oven kurang lebih 1jam pada suhu 175-180 celcius

Bebek Goreng Pesanan Akhir Januari 2014

Long weekend kemaren, ada pesanan bebek goreng dari mas Agus unit pembangkitan. Tadinya nitip bebek karkasnya sama bibi langganan, tapi ternyata dianya salah belinya, ya sudah, akhirnya belanja sendiri ke pasar. Dua ekor bebek dari bibi langganan jadi rejekinya Akmal & si Ayah tuh...hehehe 

Satu paket bebek goreng ini dapat 1 ekor ya, dari kepala, leher, dada, paha, sampai hati-ampela. Kalau doyan cekernya, bisa juga disertakan, soalnya kadang kan dibuang aja sama tukang potong bebeknya di pasar:) Selain itu, tentu saja sambal maknyus (baca: puedeess!) 2 jenis, sambal terasi dan sambal bawang/sambal korek, berikut lalapan kubis kukus, kemangi dan mentimun. Bebeknya dingkep sampai empuk, lha wong ngungkepnya berjam-jam, dan penampakannya memang "keling" begitu karena bumbunya ya, jangan dikira karena goreng pake minyak jelantah, wkwkkwkw....

Yuk marii....daripada weekend repot masak, mendingan pesen aja bebek goreng ke saya,buat "kembulan" makan rame-rame dengan keluarga...hihihihi:D

bebeknya bermandikan bumbu andalan dapuraidha...siap-siap diolah..:)

Pisang Goreng Keju

Lupa-lupa ingat pernah posting cara bikin pisang goreng keju seperti yang di abang-abang kaki lima. Gampang bin enak pastinya, semua pasti bisa bikin dengan perangkat dapur seadanya di rumah. Biasanya saya jadikan cemilan sore sembari nge-teh menikmati rintik hujan (bahasanya....:p) atau dijadikan bekal praktis untuk dibawa Akmal ke sekolah. Nah,kebetulan kapan itu  bekal Akmal pisang goreng keju, sebelum dimasukin ke tas sekolah saya sempatkan jeprat-jepret sedikit untuk di posting.Yuk mari-mari rame-rame dicoba..:)

Pisang Goreng Keju

Bahan:
5 buah pisang talas/pisang raja/pisang ambon/pisang kepok yang sudah matang, potong2
4 sdm tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung beras
1/2 sdt bubuk vanili
air secukupnya
keju parut
susu kental manis
gula palem
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Dalam  baskom/mangkuk, campur terigu,tepung beras, vanili bubukdan air hingga rata licin dengan kekentalan yang cukup,
2. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, balut seluruh pisang dengan adonan tepung
3. Goreng dengan minyak panas di api sedang hingga kulit adonan tepungnya matang, mengeras
4. Angkat, tiriskan, taburi dengan keju parut, susu kental manis dan gula palem