Cheddar Cheese Cake with Decoration Mbak Eva

Alhamdulillah..akhirnya setelah lebih dari setengah tahun terkendala tidak bisa posting di blog karena modem tidak berfungi, sementara posting lewat tablet atau smartphone butuh kesabaran tersendiri untuk mengetik, hari ini Saya bisa bertemu kangen lagi dengan blog tercinta ini..^^ 

Tepat sejak postingan terakhir saya dibulan Maret 2014, saya kebetulan memang mulai sedikit sibuk dengan beberapa pesanan dari kawan dan reseller. Masih seputar kue-kue yang biasa saya buat memang, tapi itu sudah Alhamdulillah, di Palangkaraya ini hobi baking cooking saya bisa menghasilkan.

Cheddar Cheese Cake adalah cake beraroma dan rasa keju yang enak tapi teksturnya tidak sepadat Cheese Cake yang dibuat dengan cream cheese. Biasanya, hanya pecinta keju betulan yang bisa menghabiskan satu slice utuh cheese cake dalam satu waktu karena rasa keju yang tajam kurang bisa dinikmati kebanyakan orang Indonesia, termasuk saya sendiri, hehehehe. Berbeda dengan Cheddar Cheese Cake, tekstur lembut kue dengan aroma dan rasa keju yang manis gurih cukup bisa diterima dilidah, apalagi dipadukan dengan legit selai strawberry atau blueberry dan rasa asam dari buah-buahan...hmm..yummy..^^ Dibawah ini Cheese Cheddar Cake pesanan mbak Eva yang juga memesan Klappertaart Ulang Tahun untuk suami dan anak-anaknya. Enjoy!^^

Eggless Moist Chocolate Cake

Rasa penasaran saya dengan rasa dari Eggless Moist Chocolate Cake yang sejak beberapa waktu yang lalu rame dijajal para ibu2 di grup2 Facebook akhirnya terbayar sudah. Baru saja kue "keling" ini saya angkat dari kukusan. Sengaja saya buat layaknya bolu kukus mekar hanya demi kepraktisan saja, tapi ternyata memang justru lebih cantik tampilannya:) Teksturnya empuk menul-menul, tapi lidah saya sekeluarga masih tetap lebih menyukai enaknya brownies kukus Ny.Liem (ya iya lah..:p). Resep ini cocok untuk bahan jualan dengan harga ekonomis. Pernah di grup para bakulers ada yang share dagangannya, salah satunya Eggless Moist Chocolate Cake ini,beliau bisa jual per potongnya lewat pedagang snack di pasar subuh  (di jawa) Rp1000,- kepada konsumennya. Bisa memang, tapi tentu saja dengan kualitas bahan yang  paling "ekonomis" juga ya, ada harga ada rupa dan kualitas rasa dong..:) Pemilik toko snack tempat saya biasa menyuplai snack juga minta cake yang satu ini. Boleh juga ya untuk alternatif pilihan brownies kukus dengan harga yang lebih terjangkau. Berikut resep yang ada di grup BKR saya salin kembali disini...:)

Eggless Moist Chocolate Cake

Bahan :

160 gr terigu protein sedang

160 gr gula pasir

50 gr bubuk coklat kualitas bagus

1 sdt baking soda

1/2 sdt BPDA

1sdt pasta coklat kualitas bagus

1/2 sdt garam

300 ml susu cair

100 ml minyak goreng

Cara Membuat : 

1. Panaskan kukusandengan api besar, jika memakai kukusan biasa bungkus tutup kukusan dengan kain bersih
2. Aduk rata semua bahan kering, masukkan susu cair bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Kemudian masukkan minyak goreng. Aduk rata
4. Masukkan pasta cokelat, aduk rata.
5. Tuang sampai hampir penuh kedalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi paper cup, kukus 15 sampai 20 menit dengan api besar.

Banana Yogurt Muffin

Inilah yang terjadi kalau didapur ada pisang talas yang sudah terlalu masak, gula palem, madu sisa Akmal yang minta dibukakan madu sachetan tapi ternyata cuma nyicip seujung jari, dan yogurt yang seminggu mendekati  masa kadaluarsa...hihihihi, memodifikasi banana bread dari website simplyrecipes langsung deh asal cemplung dan aduk saja, no mixer,no rempong, i like it..hehehe.....:D Sengaja menghilangkan pemakaian minyak atau margarin karena sedang diet....Voila! Banana Yogurt Muffin enak dan sehat tersaji dalam waktu 1 jam siap untuk disantap..:D

Banana Yogurt Muffin

Bahan:

5 buah pisang talas masak, bisa diganti 3-4 pisang ambon atau pisang raja

3 sdm munjung yogurt plain

2/3 cup gula palem, bisa diganti gula kastor biasa, kalau suka manis sekali bisa dijadikan 1 cup sekalian gulanya, tergantung tingkat kematangan pisang

2 sdm madu-bisa di skip

1sdt baking soda

sejumput garam

1/2-1 sdt cinnamon bubuk

1 butir telur, kocok lepas

1 1/2 cup terigu protein sedang

2/3 cup cincangan kurma

chocochip untuk taburan, bisa diganti irisan kacang almod, keju, dll

12 paper cup untuk alas di loyang muffin atau cetakan bolu kukus

Cara membuat:

1. Haluskan pisang, campur dengan yogurt

2. Dalam wadah yang lebih besar masukkan campuran pisang halus dan yogurt, gula palem, madu, telur, cinnamon bubuk, baking soda, dan sejumput garam, aduk dengan sendok kayu asal tercampur rata

3. Masukkan terigu protein sedang, aduk rata, masukkan cincangan kurma, aduk kembali ,jangan terlalu lama mengaduknya, asal rata saja

4. Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup, isi sampai ketinggian 2/3 atau 4/, beri taburan chocochip, irisan almond, keju, dll

5. Panggang dalam suhu 175'Cselama kurang lebih 35-45 menit.

Sepengetahuan saya, muffin ini masuk dalam kategori quick bread, dengan tekstur agak liat dan berongga seperti roti, meskipun tanpa ragi, cocok dijadikan menu sarapan atau bekal sekolah yang mengenyangkan dan bergizi karena ada penambahan yogurt sebagai sumber kalsium dan kurma yang tinggi kalori:) O iya, karena penggunaan gula palem, muffin ini agak mirip rasanya dengan cake sarang semut, jadi bila kurang suka gula palemnya bisa diganti gula kastor/pasir ya. Selamat mencoba...:)

Banana Cake Simply Recipes

 

Banana Bread Recipe adapted from Simplyrecipes.co

• Prep time: 5 minutes 
• Cook time: 1 hour
• Yield: Makes one loaf.

Ingredients

• 3 or 4 ripe bananas, smashed (4-5 pisang talas masak)
• 1/3 cup melted butter (ganti dengan minyak goreng)
• 1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
• 1 egg, beaten
• 1 teaspoon vanilla (plus sejumput cinnamon bubuk)
• 1 teaspoon baking soda
• Pinch of salt
• 1 1/2 cups of all-purpose flour

Method

No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.

Brownies Kukus Ketan Hitam

 

Saya sudah kadung cinta dengan ketan hitam, makanya olahan ketan hitam apapun pasti saya nikmati sambil merem melek, hehehehe.... Setelah bolu kukus ketan hitam dan chiffon cake ketan hitam, selanjutnya saya eksekusi juga resep modifikasi bolu kukus ketan hitamnya Bunda Ricke yang berubah nama jadi Brownies Kukus Ketan Hitam. Lho..kok jadi brownies?iya, karena penggunaan coklat blok yang membuat kue kukus  legit ini makin nampol di lidah dan makan sepotong nggak akan cukup buat saya, yang sudah-sudah bisa 2 hari sajamenghabiskan kue ini sendirian..hahahaha (lupa diet.^^)

Yang penasaran juga mau ikutan nyobain bikin sendiri, ini resep saya tulis kembali dari blognya bunda Ricke ya, atau sila meluncur langsung ke laman beliau disini.

Brownies Kukus Ketan Hitam

ala bunda Ricke

Bahan:

6 butir telur

200 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

1/2 sdt garam

1 sdt vanilla bubuk

2 sdm skm

250 gram tepung ketan hitam

20 gram coklat bubuk

100 gram dcc

200 ml minyak goreng

1-2 sdt pasta cokelat

coklat beras secukupnya untuk filling di tengah kue

*kalau saya filling bisa diambil dari 100gr adonan yang diberi 2 sdm skm cokelat

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu, sambil menunggu hingga air mendidih dan uapnya cukup banyak (jangan lupa memakaikan lap di tutup panci kukusan, tidak berlaku bagi pengguna klakat). Siapkan loyang berukuran 20x20x7cm yang berpoles lemak (margarin/mentega/minyak) dan diberi kertas roti

2. Ayak tepung ketan hitam dan coklat bubuk, sisihkan

3. Cairkan dcc bersama minyak, sisihkan

4. Kocok telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang kental dan berjejak, baru tambahkan vanilla (kalau saya langsung saja sekalian dengan vanillanya saya masukkan bersama telur yang akan di kocok)

5. Masukkan skm, aduk balik hingga rata

6. Masukkan dcc dan minyak yang sudah dilelehkan dan dingin, aduk balik kembali hingga rata

7. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, kukus 10 menit, masukkan filling(coklat beras), kukus 5 menit, tambahkan 1/2 adonan sisanya, kukus 20 menit/hingga matang

Hokkaido Cup Cakes

PeeR LBT yang ke 23 nih.. ketinggalan update-annya, hehehe. Katanya sih di "kota" lagi rame waktu itu sama HCC, setelah Rainbow Cake. Kalau saya sih mana tahu hingar bingar kota...nggak "ngeh" juga meskipun katanya juga lagi rame di dunia maya..Hahaha, lha dengernya aja baru setelah dapet PeeR ini kok. Ah, yang penting udah ikutan nyobain...Buat saya resep ini kurang manis ya...mungkin karena pas saya buat nggak diisi filling yang manis-manis, tapi yang penting si anak lanang doyan kan...^^ Ini resepnya saya intip dari dapurnya Nasi Lemak Lovers ya.. saya translate ke Bahasa.

Hokaiddo Chiffon Cakes

Resep diambil dari NasiLemakLovers

Bahan:
3 kuning telur ukuran besar

20g gula pasir halus
35gminyak jagung, bisa juga pakai minyak sayur
60g susu cair
70g tepung protein rendah/sedang

3 putih telur ukuran besar
25g gula pasir halus

Strawberry cream
60g dairy whipping cream
15g gula pasir
45g strawberry segar yang sudah diblender lembut

Icing sugar,sebagai taburan

Cara Membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 170C.
2. Siapkan loyang cup dan papper cup yang akan digunakan.
3. Kocok dengan whisk kuning telur dan gula sampai pucat
4. Masukkan minyak dan susu cair, aduk rata
5. Ayak tepung terigu, masukkan ke dalam adonan kuning telur, aduk rata
6. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula, kocok kembali hingga soft peak.
7. Ambil 1/3 adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur, aduk dengan whisk tangan hingga rata, masukkan ke adonan putih telur kembali
8. Aduk balik campuran adonan kuning & putih telur hingga tercampur rata
9. Masukkan ke dalam masing-masing papper cup yang sudah di siapkan dalam loyang cup. Cukup  sampai 2/3 tinggi papper cup
10. panggang 20-25 menit di rak tengah hingga matang
11. Kocok whipped cream hingga mengembang dan kaku. (Letakkan mangkuk ukuran lebih besar di luar mangkok whipped cream dengan es batu didalamnya)
12. Masukkan strawberry, aduk rata
13. Semprotkan adonan whipped creamke masing-masing cup cakes yang sudah dingin. Dinginkan kembali dalam kulkas, baru disajikan.

Japanesse Roll Cake (LBT)

Japanese Roll Cake
by.Guten Braun (copasdari mbak Kiki Marsenda di group LBT)
 
Bahan A (campur+ aduk dgn spatula):
4 kuning tlr
55 gr minyak sayur
35 gr susu cair
70 gr tepung protein sedang
15 gr maizena
1/4 sdt pasta vanilla

Bahan B (kocok sampai soft peak):
4 pth telur
1/4 sdt garam
65gr gula halus
1/8 sdt cream of tartar

Cara membuat :
1. Siapkan loyang 26 x 26 x3

2. Campur bahan 2 ke 1 bertahap dengan cara aduk balik dan jgn terlalu banyak aduk biar gak cair adonannya.

Membuat Motif:

Ambil sedikit adonan diatas dan beri warna sesuai motif yang diinginkan. Masukan  kedalam plastik segitiga, buat pola ,oven slm 1-2 menit.. Tuangkan sisa adonan oven 12mnt..angkatm siapa di gulung dan beri filling

 

NB: klo filling selai / pasta bisa langsung digulung hangat-hangat,tetatpi klo filling BC tunggu cakenya dingin dulu.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Olahan tepung ketan hitam selalu memukau lidah saya. Legitnya beda dan teksturnya juga unik. Beberapa lama ngidam cake ini, akhirnya punya stoktepung ketan hitam juga, langsung borong beberapa pak pas jalan ke Banjar baru, maklumlah, di kota kecil seperti Amuntai ini jangankan tepung ketan hitam, toko bahan kue aja nggak nemu-nemu..hehehhee...

Sementara gambarnya dulu ya, tapi saya pakai resep dari NCC kok, jadi kalau pengen banget langsung nyobain, sok atuh browsing dan tanya mbah google:)

Water Sponge Cake

Resepnya dapat dari dapurnya Bu Ita-Dapur Khayangan yang sudah dikonversi ke dalam satuan gram. Yang saya coba kali ini dengan resep asli, tanpa menambahi modifikasinya Mbak Ita. Hmm..hm....rasanya kaya bolu kukus deh menurut saya,agak seret dikit tapi tetap enak, apalagi ditemani secangkir teh panas. Asal Akmal doyan, boleh deh besok-besok cobain bikin lagi:)

Water Sponge Cake
Resep: Kamelia/Dapur Aisyah Modifikasi: Ita-DapurGriyaKhayangan


Bahan I:
200gr gula pasir

1 butir telur

200gr air matang (saya pakai 3 sdm susu bubuk full cream dan air matang sampai 200gr)
1 sdm SP

Bahan II:
160gr terigu
1 sdm (10 gr) tepung maizena ---> tambahan dari mbak Ita
1 sdm (10 gr) susu bubuk ---> tambahan dari mbak Ita
1/4 sdt garam halus ---> tambahan dari mbak Ita
1 sdt vanili bubuk
Aduk semua bahan menjadi satu hingga tercampur rata

Bahan III:
1 sdt pasta pandan (saya pakai pasta melon kesukaan Akmal^^)
1/4 sdt pewarna hijau (saya nggak pakai)

Cara Membuat:
1. Kocok bahan I hingga adonan mengembang putih dan kental dan adonan yang menempel di dinding tidak jatuh-soft peak

2. Tuangkan bahan B secara bertahap, kocok kembali dengan mixer kecetan rendah
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, sebagian dibiarkan berwarna putih, sebagian beri pasta sesuai selera.Masing-masing aduk rata.

4. Siapkan loyang kotak ukuran 20x20x7 cm, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti dan oles kembali dengan margarin. Tuang adonan berurutan dan acak-acak adonan dengan tusuk gigi untuk membuat motif. Panggang dalam oven bersuhu 170'C kurang lebih 40 menit hingga matang.
5. Potong-potong setelah dingin.

Tips dari Mbak Ita:

1. Dalam mengocok bahan A, kocok dengan mixer kecepatan sedang terlebih dahulu gula, telur dan air setengah bagian (100 ml) hingga gula larut. Baru masukkan SP-nya, kocok kembali dengan mixer berkecepatan agak tinggi. Kemudian masukkan sisa setengah air yang 100 ml, kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang putih dan kental.
2. Untuk memotong bolunya, sebaiknya sabar menunggu hingga bolu bener-bener dingin. Biasanya kalau masih dalam keadaan panas, terus kita buru-buru memotongnya...maka hasil potongan cake/bolu akan kurang mulus/gradakan atau agak bergerindil. Terus untuk memotongnya pakai pisau yang bergerigi dan panjang, dengan pelan-pelan seperti menggergaji...tidak dengan cara menekan pisau.

Chiffon Ketan Hitam ala NCC

Aduduuh....ini resep kapan ya mau di eksekusi, padahal udah nitip dan dibelikan si Ayah tepung ketan hitam dari akhir tahun 2012 kemaren. Hihihihi..alasannya cuma satu, belom punya loyang Chiffon nya Ibu-ibu.. Tapi setelah di niatin kuat-kuat (se loyang kan pake 10 telooorr..), plus udah juga dibelikan buku cake dan cookiesnya NCC, plus expired tepung ketan nya udah menjelang, mau nggak mau HARUS di eksekusi juga nih resep. Ya sudah, sembari berburu loyang hati untuk pesanan temannya si Ayah, sekalian deh beli loyang chiffon juga. Mampir ke juragan telor, dan langsung timbang-timbang bahan ni Chiffon. Untuk loyang no 6 (nggak ngukur deh berapa cm tepatnya diameter ni loyang) yang saya beli tadi, resepnya bu Fatmah kebanyakan, udah hampir penuh aja tadi begitu dituang semua adonannya, cuma sisa 1 cm aja..Tapi dasarnya saya nya yang nekat, asal aja dituang semuanya..hehehehe. Sujud syukur deh akhirnya chiffonnya mateng tanpa ada insiden tumpah bin "mbludak" segala macem, meskipun selama manggang ini mata nggak berani lepas ngintipin si kue yang membumbung tinggi,sambil terus komat kamit baca doa, hahahahaha... Yang mau ikutan nyobain, ini saya tulis lagi yah resepnya^^

Ciffon Cake Ketan Hitam 

Resep: Fatmah Bahalwan-NCC

Bahan A:

160 gram kuning telur (kurang lebih dari 10 butir telur)

75 gram gula kastor

1sdt bubuk vanili

Bahan B:

240 gram putih telur (kurang lebih dari 9-10 butir telur)

125 gram gula kastor

1 sdt garam halus

Bahan C:

 100 gram tepung ketan hitam

50 gram terigu protein sedang

1 sdt BPDA

Bahan D:

150 ml santan instan

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1.Kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Kocok bahan B dengan mixer bersih hingga kaku

2.Tuang adonan B ke adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata

3.Ayak bahan C, tuang ke adonan pertama, aduk rata, lalu tuang ke adona D, aduk hingga rata

4.Tuang ke dalam loyang yang TIDAK DIPOLES dan dialasi kertas, panggang dalam suhu 150'C selama 90 menit hingga matang

5. Angkat loyang, balikkan panas-panas, bila loyang tidak memiliki kaki bisa disangga dengan botol kecap atau syrup. Biarkan menjadi dingin

6. Dengan pisau tajam, kerik tepi adonan dari loyang, dan lepaskan. Siap untuk disajikan.

adonannya membludak..ooh..tidaakk...:p

pori porinya lembuutt deh..

 

 

 

 

 

Ini kue ketan hitam satu-satunya yang Akmal doyan makan. Pertama liat warnanya sih dia ogah-ogahan, trus Bundanya maksa untuk nyicipin secuil dengan perjanjian kalau nggak enak ya nggak usah makan lagi.. E..e..nggak tahunya Akmal nggak berhenti nyomotin kue ini dari meja..tau-tau udah habis 3 potong dia..hihihi

Brownies Pisang Panggang

Pisang lagi..pisang lagi..nggak bosen deh saya rasanya memberdayakan buah murah meriah ini dalam urusan bikin kue..soalnya rasa dan tekstur kuenya jadi so....yummy...so soft...so unique.... hehehehe..

Lagi males ngeluarin mixer dan piranti macam-macam, jadinya bikin brownies panggang aja deh di cup case. Dengan bekal resep quick & simple browniesnya Allreceipes yang superb, nggak pake repot, kurang dari satu jam brownies pisang panggang nan legit tersaji dengan indahnya..hihihi

Brownies Pisang Panggang

by aidha adapted from Allrecipes

Bahan:

4 butir telur
1 1/2 cup terigu

1/2 cup coklat bubuk

2 cup gula kastor

1/2 sdt baking powder

1/2 cup pisang diparut

sejumput garam

1 cup minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan oven padasuhu 170"C 

2. Aduk rata semua bahan,kecuali minyak goreng, dengan spatula kayu

3. Masukkan minyak goreng

4. Tuang pada cetakan cup case sampai 3/4 cetakan

5. Panggang selama kurang lebih 30 menit

Cake Tape Keju

Hari Kamis kemaren si Ayah dinas seharian ke luar kota, sambil nungguin belio pulang, malam-malam bikin keributan di dapur untuk bikin kue..:p Kali ini bikin muffin tape keju,karena siangnya dapat belanjaan tape singkong di tukang sayur. Namanya pake "muffin" karena adonannya di tuang-tuang di cup bolu kukus, maksudnya biar tampilannya lebih cantik & ga pa ribet & ga perlu iris2. Sekali lagi resepnya nyontek NCC lagi ya^^

Muffin Tape Keju


Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
200 ml minyak goreng
400 gr tape singkong, buang seratnya
3 sdm susu kental manis
25 gr keju parut
Cara membuat:

• Haluskan tape singkong, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
• Kocok gula pasir dan kuning telur hingga kental & mengembang. Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan ayakan tepung terigu , aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
• Siapkan 24 buah cup bolu kukus yang sudah di beri cup kertas. Tuang adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

Trus besokan-nya di dokumentasikan seperti biasa deh, sambil ditungguin mas Akmal yang udah ribut mau nyocol si muffin pengen ikutan nyobain. Begitu selesai sesi pemotretan si muffin, giliran mas Akmal dan kuenya deh..hihihi:D

Banana Chocolate Cake (Kue Pisang Coklat)

Dua hari ini cemilan sorenya akmal dan ayahnya berjudul pisang dan pisang..hihihi.. Soalnya 2 hari ini juga tukang sayurnya bawain pisang talas (sejenis pisang raja atau ambon) yang matengnya bagus, bikin nggak tahan ikutan nyamber juga, hehe.. Kemaren udah bikin pisang goreng, untuk sore ini bikin banana cake deh tapi lagi pengen yang lebih nyoklat dan bertekstur lembyuuut basah makanya resep yang udah enak di modif dikit disana sini:)

Resepnya modifikasi pake cake tapenya NCC ya, resep aslinya disini. Untuk bagian tape diganti dengan pisang, terigu dikurang-tambah coklat bubuk. Gula kastor juga dikurangi diganti dengn gula palem. O ya, biar teksturnya lebih moist, margarin juga dikurangi 1/2 bagian, diganti minyak goreng (hehehe..padahal emang stok margarin lagi abis;p) Ini resep modifikasi versi saya:


Banana Chocolate Cake
(modifikasi dari resep tape cake-nya NCC)

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
150 gr gula pasir
100 gr gula palem
150 gr tepung terigu
100 gr coklat bubuk
100 gr mentega/margarine
100 ml minyak goreng
400 gr pisang talas/pisang ambon/pisang raja
3 sdm susu kental manis
25 gr almond slice

Cara membuat:

• Haluskan pisang (kalau saya diparut pake parutan keju), beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
• Kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan pisang halus, aduk rata, masukkan ayakan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
• Siapkan 2 buah loyang brownies 30x10cm, oles margarin dan taburi terigu, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi almond slice. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

Begitu dicicipin, langsung merem melek..asli, enaaak banget dan pas di lidah saya yang lagi ngidam brownies..soalnya teksturnya memang mirip brownies juga tapi rasa pisang. Suami dan akmal juga suka kue ini,sepertinya bakal jadi langganan dibikin deh:)

Brownie Black Forest Cake

Alhamdulillah, setelah 23 bulan nggak menyentuh resep kue, para loyang, bahan2 kue nan wangi dan segala ganache-nya, karena hamil semester 3 plus nge-gedein akmal sampai umur 20 bulan sekarang ini, akhirnya tiba juga saat yang ditunggu-tunggu.. ada kesempatan untuk bikin pesenan Black Forest Cake lagi..Hore!:D
Oke..oke..memang sempat menimbang-nimbang dulu nih sebelum terima ini pesenan, soalnya kan semua piranti kue udah tersimpan manis dan rapi di kardus2 gudang.. dengan alasan ada akmal yang akan selalu siap ber “eksperimen” dengan semua peralatan itu, ada sedikiiit rasa malas untuk bongkar-bongkar lagi, tapi apa daya keinginan untuk berkutat lagi dengan kue2 cantik itu tak terbendung lagi (hayaah..makin pinter bahasa ibu-ibu ini..:p), maka jadilah pesanan black forest cake itu diterima dengan senang hati:)
Ternyata tepat seperti yang saya duga, ini pertama kali bikin kue setelah punya anak, dan benar saja segala loyang-pisau buttercake, spuit, coklat hias, dll pasti kena “cek” akmal dulu. Semua kue, hiasan, dan ganache dia minta bagian untuk nyicipin, hihihi..ya sudahlah, terpaksa dikerjakan semuanya setelah si kecil itu tertidur pulas dan bermimpi saja alias nglembur deh..:)
Pilihan cake basenya jatuh pada brownies kukus yang lembut ala Ny. Liem, dipadu dengan selai blueberry Moritza (udah muter2 ke seluruh penjuru kota nggak nemu darkcherry kalengan T_T, pas abis 1 pot besar untuk 2 layer), buttercream lembut yang sengaja dibikin nggak terlalu manis biar nggak eneg (legit brownies kukus+simple syrup yang banyak+selai+coklat serut, kayaknya udah
cukup ya bikin gigi ngilu2..:p) & pelengkap serutan dark chocolate compound beserta cherry rad sebagai ciri khas sebuah black forest cake dan… Voila….jadilah penampakan kuenya seperti ini..

Sebenarnya ada niat bisa foto dengan gambar kue sudah teriris, tapi ini kan pesenan orang, jadi mari urungkan saja niat itu dan nikmati foto kue utuhnya saja ya..:) Mungkin nanti pas Ulang Tahun pernikahan bikin kue ini lagi biar bisa foto irisannya..hihihi, toh untuk dimakan sendiri:)
Well, semoga berkenan ya mbak Windy untuk Brownie Black Forest Cake-nya..:)

Sus Maker Ayam karbonara

Setelah sempat bingung memilih resep2 baru yang cocok untuk "bawaan" pak adit, akhirnya memutuskan cobain resep sus maker ayam karbonara. Berhubung niatnya muncul mendadak, belum sempat beli bahan ayamnya. Stok sosis di freezer juga tinggal sebiji, buka-buka lemari makanan..eehh.nemu kornet.. Ya udah deh, resepnya di modif dikit isiannya..Apalagi jadi ga perlu repot2 numis isian segala (males mode-on). Setelah jadi, ternyata ga cocok sama lidah suami..(ya iya lah, mustinya kan resep isiannya emang lebih asin ngurih..). Tapi dimakan pake saos sambel plus secuil bawang bombay n daun seledri segar jadi cocok kok, mirip2 sandwich soes kemaren. well, Lain kali cobain resep aslinya yang lengkap ah.. Ini dia..

Sus Maker Ayam Karbonara
(resep dari bonus tabloid saji)

Bahan cake:
5 kuning telur
3 putih telur
65 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
70 gram terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
1/2 sdm seledri cincang halus
30 gram margarin, cairkan

Bahan isi:
1 sdm margarin
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
50 gram ayam giling
2 sdm terigu protein sedang
150 ml susu cair
50 gram jamur kaleng, cincang kasar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 kuning telur, kocok lepas
30 gram keju parut

Cara membuat:
isi:
1. panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam giling, aduk sampai berubah warna
2. tambahkan terigu,aduk sampai menggumpal, tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin
3. masukkan jamur, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir, aduk rata
4. tambahkan kuning telur, aduk cepat, masukkan keju parut, aduk rata. sisihkan.

Na..kalau versi saya (yang males mode on itu:p) cuma kornet 1/2 sdt n 1/2 sdt keju parut buat isian tiap cakenya. Trus diatasnya ditaburin keju parut lagi..:)

Cake:
1. kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak sedikit demi sedikit. aduk rata
3. masukkan seledri & margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rat
4. tuang setengah bagian cake dalam cetakan muffin yang sudah dialasi kertas cup, isi dengan bahan isian, tutup dengan adonan cake hingga hampir penuh. (boleh juga ditaburin keju lagi..)
5. oven selama 20 menit dengan suhu 190'C hingga matang
6. Setelah dingin, sajikan.

Black Forest Bu Yuni

Sebenernya ini kue pesenan akhir (atau awal ya..) Juni kemaren, baru sempat di post sekarang. Untuk kali ini saya belajar satu hal.. JANGAN PERNAH MELUPAKAN KOMUNIKASI PERSONAL DENGAN PELANGGAN..

saya akui, ketika pesanan itu datang, saya tidak berubungan langsung dengan beliau, hanya lewat suami, jadi hasilnya rada "missed" deh.. Padahal, untuk cake2 yang lalu sih paling tidak saya akan menanyakan gambaran cake yang diinginkan si pemesan..e "lha kok ndilalah..." yang ini ga seperti biasa.. Ternyata yang diinginkan itu Black Forest tapi decorasinya lebih anak-anak, karena kan yang Ultah putrinya Bu Yuni yang masih eSDe.

Pokoknya kapok deh lupa ngobrol sama pelanggan lagi... musti panjang lebar konfirm ga papa, namanya juga jual barang customize...ya kan..:)

Bolu Gulung (Swiss Roll)

Eh..kue gulung yang satu ini enak lho...legit banget, karena pake kuning telur banyak plus selai favorite yang juga enak.. Tapi jangan makan banyak-banyak ya...ntar kolesterol lagi..:)

coba deh cek resepnya di http://www.bogasariflour.com resepnya sama-sama ambil dari bogasari kok.. Atau nanti kalau sempat di update lagi resepnya disini ya, soalnya mesti bongkar-bongkar buku contekannya di gudang dulu..hihihihi..

met mencoba..jangan lupa bagi-bagi ya..^_^

Birthday Cake mbak Utie

 Yang ini pesenan dadakan dari Mbak Utie untuk Ultah suaminya. Pesen sore buat dianter malem itu juga... hwehehe..untungnya ga pake request yang susah2, cuma minta kuenya ga banyak cokelat2 aja karena suaminya mbak Utie ga gitu suka yang manis2.. Owkehh...mulai berkutat selepas maghrib, setengah jam buat brownies kukusnya (untuk cake base), coret2 dikit untuk cokelat hias n tulisan birthday, tumpuk sana sini, oles-oles, tabur-tabur keju...jadi deh... ^_^

Untungnya lagi ada suami yang lagi-lagi berbaik hati malam2 nganter kue ini ke rumah mbak Utie (rumahnya gang sebelah rumah aja kok..kan sekomplek..).

Semoga berkenan dengan kue ngebutnya yaa...

Cake Birthday jeng Tri

Rekan kantor suami, Tri, memesan kue ulang tahun jauh-jauh hari. Dah wanti-wanti pengen kue yang bentuk "lope-lope" n bertema romantis. Yang unik, Tri ini memesan kue ulang tahun untuk dirinya dan suaminya..lho kok begitu..? ternyata, pasangan suami istri ini berulang tahun pada tanggal yang sama (mereka juga lahir di tahun yang sama lho...), dan......percaya juga deh..si suami namanya juga "Tri"... Yang pasti, mereka bukan kembar kok..

well..selamat ulang tahun, & semoga berkenan dengan kuenya...

BBF (Brownie Black forest) nya Windi

 

Setelah pindah ikut suami ke kalsel kirain ga bakalan terima pesanan kue lagi..eh..ternyata dapet juga..(^_^) Kue ini dibuat atas pesanan Windi yang lagi fall in love sama cowoknya yang Ultah di Banjar Baru..:)

Tadinya black forestnya mau dicetakin coklat2 lempeng buat pinggirannya, tapi ga sempet karena mau diambil mendadak (secara, pas di telpon saya sedang sibuk cari makan malam dengan suami..:p). Akhirnya dikebut dari maghrib n selesai jam setengah 10 malam.. Yaiiyy...:D

Thanks 4 order & semoga berkenan ya BBF-nya.