Asem-asem Daging

Masakan kuah daging ini asli segernya lho. Perpaduan kuah kaldu daging dengan rasa asam sedikit pedas dan manis siap menggoyang lidah kita. Masakan ini asalnya dari daerah Demak, tapi dengan mudah diterima lidah orang Indonesia pada umumnya karena memang unik tapi lezat. Masih dalam rangka menghabiskan daging kurban, Saya sengaja membuat Asem-asem Daging ini di rumah, dan Alhamdulillah, anak lanang Saya Akmal yang biasanya tidak mau makan daging, kecuali bakso, ternyata mau ikut menikmatinya. Berikut resepnya...

Asem-asem Daging

by Aidha

Bahan:

500gr daging sandung lamur/iga, potong kotak-kotak

1 buah wortel ukuran sedang. potong kotak sedang

Buncis muda secukupnya, potong-potong

Tomat 2 buah

Cabai merah besar 2 buah

Cabai hijau besar 4 buah

Cabai rawit utuh secukupnya, bila suka

Bumbu:

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 3 buah

Asam jawa 50gr

Garam, gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk sapi 1 sachet

Kecap manis 1-2 sdm

Jahe 2 ruas

Lengkuas 3 ruas

Daun salam 5 lembar

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan 3 liter air hingga mendidih, buang kotoran kaldunya dengan di saring

2. Masukkan salam, lengkuas, jahe, wortel dan buncis, rebus hingga setengah matang,

3, Masukkan ulekan bawang merah dan putih, kemudian masukkan juga asam jawa, masak hingga buncis matang, masukkan kaldu bubuk, garam dan gula, cabai merah dan hijau, masak hingga mendidih,

4. Terakhir masukkan tomat yang sudah dipotong kotak, dan kecap, cicipi untuk menyesuaikan rasa, matikan api, siap disajikan.