...

Dapurnya Tutup Dulu ya di Jogja......

Tukang Kuenya Mau ada "Gawe" soalnya...hehehe..

Mohon doa restunya juga ya biar suatu saat bisa "nukang" lagi di dapur(^_^)

Thanks a lot untuk semua pesanan dan kepercayaannya

-salam-

attention please...^_^

Buat bapak/ibu/mas/mbak yang berminat pesan kue hantaran lebaran di dapur aidha, saya tunggu sampai tanggal 22 September 2008 aja yah...

Maksudnya biar semua bisa terhandle dengan baik, karena tukang kuenya ada keperluan yang lumayan banyak nih menjelang lebaran, hehehe....

harap maklum yah...

thank you...^_^

Chocolate Strawberry Cake (Rinda)

Sebenernya ini kue pesenannya Rinda buat cowokN, Andi..Udah agak lama, baru dapet filenya buat di upload..hehehe.. Sesuai request (yang kataN si Andi suka semua jenis kue, :P) akhirN di bikin kombinasi Brownies deep chocolate bareng sama chocolate ganache & non- diary cream. CommentN sih sukses katanya..fuih..:)

thanks ya sudah maklum memfasilitasi tukang kue yang lagi miskin resource (baca: kamera) ini..hihihi ^_^

apple pie

ini pie hasil uji coba modifikasi resep punya Bu Fatmah Bahalwan di webnya Ncc.. Pake resep kulit pienya beliau yang gurih renyah (biasanya saya kombinasikan sama ragout ayam atau keju..). Na, kali ini saya coba bikin kulit pie versi manisnya, pake isian apel jarahan di kulkas. ini dia resepnya....


Kulit Pie NCC250 gr tepung terigu, serba guna
1/2 sdt garam
125 gr mentega (saya pake margarin yang dibekukan)
5 sdm air es

Isian:apel Mana lagi 2 buah
bubuk kayu manis 1 sdm
gula bubuk 2 sdm
tepung terigu secukupnya

Cara Membuat:
Untuk kulit, masukkan kedalam wadah semua bahan, gunakan 2 buah pisau, potong2 adonan sampai berbutir-butir seperti pasir. cetak ke dalam loyang pie sesuai selera. tusuk-tusuk bagian bawah pie yang telah di cetak dalam loyang pie dengan garpu, panggang sampai setengah matang, angkat.

Untuk isi, kupas dan iris apel tipis2, rendam sebentar dalam air yang diberi garam. Tiriskan. Aduk bersama tepung gula dan bubuk kayu manis. Tata diatas adonan pie setengah matang, taburi tepung terigu, tutup dengan apel lagi (begitu seterusnya sampai penuh), panggang sampai matang.

*na..pie aple kali ini saya coba campur tepung ke dalam adonan pie-gula-kayu manis, hasilnya malah jadi ragout apel, terlalu menyatu kalo saya bilang..tapi tetep enak sih...:)

kapan2 coba pie lainnya ah...^_^

Black Forest jeng Aan untuk Monik

Black forest pesenannya Aan (lagi ni..thanks yaw...) untuk dek Monik di Baciro.. Pesenannya sih minta yang simple tapi pake dekor coklatnya, jadi saya banyakin pake white chocolate aja plus aksen dark chocolate.... Semoga berkenan..:)

cup cake brownies

Ada pesenan buat snack piknik, tadinya mau bikinin cup cake dari butter cake yang dipanggang, tapi karena di detik-detik terakhir tukang kuenya ga punya banyak waktu untuk bertempur (gara-gara keasyikan belanja niy..:p), brownies kukus kembali jadi andalan.. Kali ini browniesnya di cetak di cup tersendiri, biar ga perlu kerepotan motong-motong lagi..Ditaburi cincangan keju kraft,jadi deh cup cake brownies tabur keju^_^

have a nice weekend..!!!

Black forest with fresh strawberry (again..^_^)

Tidak perlu menunggu momen spesial untuk mengungkapkan rasa sayang pada orang-orang yang dekat dengan anda. Seperti teman satu kampus saya, Prasasti Dian "Aan" Sanjaya, yang sengaja mengirim cake pilihannya untuk sahabatnya Nuning di Jogja... "cuma pengen ngirim aja ke temen baikku, Dha..", katanya..^_^. Senengnya lagi, waktu kue ini sampai di alamat yang dituju, Nuningnya sumringah banget..berkali-kali bilang "so sweet..so sweet..", hehehe.. O iya, ternyata lagi, Nuning itu temen satu sekolah saya di SMP, tapi beda kelas..Wah, tukang kuenya malah bisa ketemu temen lama..:p

Enjoy the taste..!!

Brownies double chocolate

Kue ini dipesan untuk Ulang Tahun Ibundanya Putro.. Special Request-nya "pokoknya yang serba coklat n pake brownies". Jadi, saya buatkan 2 tingkat brownies kukus coklat ukuran 20 cm dan 12 cm. Di sekeliling cake dijajarin kepingan Oreo. Tidak lupa lelehan ganache coklat dark dan white di permukaan cake. Cream Putih Vanila-nya Oreo digulung dan diselipkan diantara cake atas dan bawah. Sebagai pemanis, Saya letakkan cherry tangkai di atas dan potongan cherry di masing2 gulungan cream vanila (fotonya sebelum dihias pakai cherry:p).

Selamat Menikmati..!!

Mini Black Forest Syukuran Pernikahan Mas Arif EQ

Ini beberapa mini black forest yang dipesan "om arief" untuk pernikahannya tanggal 12 Juli 2008 kemarin. Karena belum ada rencana ke Jawa, akhirnya beliau mengirimkan kue2 lewat "dapuraidha" untuk rekan-rekan EQulibrium yang dikenalnya. sayangnya karena ga semua ada di Jogja, jadi hanya beberapa saja yang bisa dikasih.

Sengaja saya buat beberapa tampilan, tapi pada dasarnya tetap black forest with dark cherry and cream inside-outside...^_^

Ini dia...


terus, awalnya rencana mau pake kartu imut bertulikan puisi or sesuatu yang asli bikinan sendiri, tapi setelah dipikir-pikir, doa nabi adalah yang terbaik....jadi ga pede, jadilah pake doa tersebut..walaupun udah sering banget ditulis ditiap undangan, tapi maknanya emang paling dalam sih...


Happy Married...best for ur new life, Bro..:)

and thank you so much for the order...hope all will enjoy the taste..:)

Oseng Kikil cabai Hijau

Kalau lagi pengen makan oseng-oseng mercon, tapi ga lagi di jogja,males jauh-jauh pergi kewarung, atau perut lagi ga bisa diajak cs-an buat makan yang pedesnya gila2an, mending masak oseng kikil aja.. Setidaknya, dengan persentase cabai yang bisa dikontrol dan bahan yang serupa, ngidam oseng merconnya sedikit terobati. Berikut resep oseng kikil yang biasa saya buat dirumah, siapa tahu ada yang pengen nyoba-nyoba masak didapur karena masakan yang satu ini gampang banget dibuat..:)

-Oseng Kikil Cabai Hijau-

BAHAN :
250 gr kikil, cuci bersih, iris-iris sesuali selera
Tomat 1 buah, iris sesuai selera
Bumbu :
Cabai Merah dan Cabai Hijau (yang besar ya) masing-masing 5 buah, iris menyerong tipis-tipis (kalau mau lebih pedas lagi, pakai cabai rawit merah)
Bawang Putih 3 siung, kupas, keprek / iris tipis-tipis
Bawang merah 4 Siung, kupas, iris tipis-tipis
Lengkuas/ laos 4 cm,keprek/ iris tipis-tipis
Daun salam 3 lembar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu dalam 3 sendok makan minyak panas sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya/ sesuai selera,
2. Masukkan irisan kikil dan tomat, aduk hingga bumbu meresap,
3. Tambahkan air matang kurleb 1/2 gelas belimbing,
4. masak hingga kikil matang dan air tinggal sedikit.
5. Sajikan bersama nasi putih panas


Selamat mencoba^_^

black forest with fresh strawberry

Ini kue ulang tahun ke 19-nya de'Aan tanggal 6 Juli kemarin. Kakaknya sengaja kirim dari pulau seberang, kalimantan.. Special saya buatkan cake blasteran, base cakenya pake brownies kukus, plus dark cherry and krim ala black forest dengan toping fresh strawberry diatasnya... Sengaja cuma pake dekorasi coklat putih (bukan dark cokelat) karena browniesnya sendiri udah rasa coklat banget..:)

Happy Birthday de'...Selamat jadi mahasiswa ya.:)

Proyek...proyek...:)

duh..saya seneng banget minggu ini. Pas chatting sama seorang kawan lama, dapet "proyek" kue.. Hehehe...Ga banyak2 banget sampe ratusan biji sih, cukup 11 pieces saja(wah..buat saya sih, ini banyak..:D), tapi untuk pemesanan kue tertentu yang sangat dibutuhkan prakarya tangan. Ditambah lagi, proyek ini untuk kepentingan yang sangaaaat spesial untuk orang-orang yang juga spesial..so, musti kudu dan harus dibuat dengan syle yang spesial pula..

Hup..hup..dari sekarang cari ide kemana-mana..biar ntar tukang kuenya ga mati gaya.. Untuk parade hasil proyeknya menyusul ya..tunggu hari "H"nya.:)

Black Forest jeng Ima

Jauh-jauh hari, Ima, temen manajemen 2002, udah pesen Black Forest untuk Ulang Tahun Bapaknya, padahal niatan awalnya pengen kasih icip2 gratis (berhubung ada "turahan" bahan BF yang lalu), e..malah dipesenin..huhuhu..jadi terharu..alhasil, untuk membayar "utang janji" saya tambahin ukuran Black ForestN...sekalian biar "Onit", adek bungsunya Ima makin chubby..hehehe..

"Selamat Ulang Tahun, Bapaknya Ima..Semoga selalu sehat dan bahagia sekeluarga..":D

Selamat menikmati Black Forest "DapurAidha", semoga berkenan..:)

Banana Chocolate Cake

Satu lagi varian cake yang teksturnya mirippp..banget sama brownies, Banana chocolate cake namanya. Tekstur dan kepekatannya mirip brownies, ditambah aroma kayu manis bercampur coklat yang kaya, dan lapisan pisang ambon yang pas ditengahnya, hati-hati bikin lidah ketagihan..!! Baik yang toping pisang, almond (untuk cake panggang)maupun yang bertoping keju sama-sama lezatnya lho....:) Tinggal pilih sesuai selera..

-Banana Chocolate Cake Kukus (Toping coklat/Keju ) -@Rp20.000,-
-Banana Chocolate Cake Panggang (Toping almond/Keju)-@Rp22.000,-
(ukuran 24x12x4)

brownies kukus ala "dapuraidha"

+Brownies kukus varian cokelat, dengan lelehan ganache diatasnya....legit n coklatnya terasa di lidah:)





























+Brownies kukus cokelat dengan lapisan krim keju diatasnya plus pilihan toping keju/blueberry, perpaduan legit coklat dan toping yang menggugah selera


*Untuk pesanan antar, minimal pemesanan 2 pcs (besar maupun kecil).
**Free antar untuk seluruh area Yogyakarta (didalam batas ring road)
***Diluar batas ring road menambah jasa antar Rp7.500,-

Brownies kukus diatas cocok dijadikan kue hantaran untuk acara selamatan, ulang tahun, oleh-oleh untuk rekan kantor, dll. Dijamin, ga ada yang nolak buat ngicipin deh..:)

Tags: dapur

New Package...!!

Karena selalu kehabisan stok kotak brownies ukuran loyang "dapuraidha", jadilah kemasan kue kami ganti dengan kemasan spesial, asli prakarya "dapuraidha" sendiri, dan kemasan yang ini lebih terlihat cantik. Semoga bisa menambah kepuasan pelanggan setia kami..:)

Kalau kue yang satu ini hasil bikinan dapuraidha,

Percaya enggak..? Rasanya ueennnaaaakk, kejunya mantap, n pisangnya juga ga kalah nikmat...Percaya ga..? Percaya ga..?


Hehehe..jangan percaya! Soalnya untuk kue yang satu ini dapuraidha belum pernah bikin..Ini sebenernya bolen pisang keju Kartika Sari oleh-olehnya Muti dan Mas Boby dari Bandung..Trus karena ada cokelat leleh sisa ganache brownies, jadi deh prakarya cokelat diatasnya..Yummy..yummy...

Kalau saya lihat-lihat,

brownies kukus-nya dapuraidha lah yang paling sering dipesan. Kenapa ya? Aapa karena baru brownies kukus aja ya dah keluar harganya, hehehhe.. Maunya siy, pengen juga sering-sering dapet pesenan cake2 ulang tahun atau black forest..biar sering muter otak nyari ide gituh..hehehehe..Ups..semoga ini bukan berarti ga bersyukur! yah..Pokoknya sh saya tetap mengucapkan terimakasih banyak buat temen2 dan pelanggan semuanyah..dari yang pesen sebiji dua biji, sekotak dua kotak, atau yang udah menyediakan mulut dan perut untuk mencicipi hasil eksplorasi resep dengan todongan musti kasih kritik-saran yang sangat..sangat...banyak membangun..:)

Well...saatnya masuk dapur lagi, pesanan sudah menanti...(brownies lagi..hehhe)

Black Forest Putro

Black Forest lagi, untuk pesenan kuenya Putro, temen di Manajemen/ EQ/ Maen/ Sunday Morning-an:). Karena mesti keluar kota dan ga bisa balik Jogja di hari Uang Tahunnya, maka sebagai penggantinya keluarga di rumah dikirimin kue spesial (spesial buatan "dapuraidha" maksudnyah, hihihi....) Berhubung requestnya musti serba coklat (dua keponakan kecilnya doyan coklat), seluruh bagian BF pakai coklat semua, cuma dibedain takaran n jenis coklatnya nya biar ga kemanisan...Dan, waktu kuenya dianter, Bapaknya putro keliatan surprise banget, ouw..senangnyahh.....:)
Semoga berkenan...!!^_^

black forest deka

Black forest pesanannya Deka di Gorontalo untuk ibundanya di Bantul yang lagi berulang tahun 18 Mei kemarin...
"Sekali-kali, anaknya yang satu ini pengen buat kejutan untuk ibunya...", katanya..:)
Semoga ibunda panjang umur, sehat2 dan bahagia selalu yah.. dan semoga kue dari "dapuraidha" berkenan..^_^

Snack untuk Seminar

Seminggu yang lalu, ada pesanan untuk acara seminar kesehatan di sebuah klinik bersalin di Kota bari Yogyakarta. Awalnya pesen 100 dos snack, isi 5 macam, tapi akhirnya semalam menjelang acara pihak RB-nya nambah jumlah pesanannya jadi 125 dos. Untung ada anieq, my chubby nice friend:), yang siap sedia membantu, kalau tidak, wah...bisa-bisa bakalan kerja sendirian deh semalam suntuk..:)
Karena dari pemesan ga minta spesifikasi ttt untuk jenis snacknya, saya tawarkan lima jenis snack yang bisa sesuai anggaran pemesan, antara lain Brownies kukus cokelat, quiche lorraine, arem2 ati-ayam, sus vla dan kacang bawang. Tadinya niat mau buat sendiri 4 jenis makanannya, n kacang bawangnya pesen tetangga, tapi karena ternyata riset udah mulai Mei ini, akhirnya cuma 2 jenis yang sempat untuk dibikin sendiri (brownies & quiche lorraine), arem2nya dipesenin di langganan dan vlanya ndadak beli pagi2 buta di snack market...Sayangnya ga sempat mendokumentasikan pesanan dan kehebohannya:p,insya Allah besok-besok kalau ada pesenan lagi deh..:)

anyway....matur nuwun untuk mama-nina-anieq yang ikut repot bantuin yah..:)

black brownies

Ini jenis brownies konvensional kalau saya bilang. American brownies, teksturnya kering diluar tapi padat dan basah didalamnya. Kadang orang juga menyebutnya fudge brownies. Semakin basah bagian dalamnya, semakin legit terasa cokelatnya....hhmm...absolutely yummy...:)

muffin strawberry

cheese cassava

ini menu kue basah tradisional, resepnya contekan dari buku "Kue Basah Pilihan Ny. Liem". Rasanya sih hampir mirip seperti "sawut" tapi dimodifikasi dengan toping keju diatasnya. Berikut resep yang bisa dicoba....

Bahan I:
350 gr singkong kualitas baik, kupas, parut kasar
40 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk




Bahan II:
100 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Bahan III:
50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Bahan I dicanpur, aduk rata, masukkan dalam cetakan yang telah dialasi plastik(saya pakai cetakan pie, cetakan talam atau bolu kukus juga bisa),
2. Taburi masing-masing dengan Bahan II, kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang,
3. Taburi dengan bahan II, sajikan.

Gampang kan, murah meriah lagi, boleh juga jadi alternatif kalau jenuh dengan singkong goreng:)

orange cake

Cake ini paling enak kalo pake toping orange juice...seger n yummy... asem2 manis enak..:) next time coba deh nanti saya tampilkan penyajian lengkapnya ya...

chocolate chip cookies

corn flakes cookies

crackel cookies

viennese cookies (butter cookies)

Kattetong (Lidah Kucing)

Cookies jenis ini yang paling banyak disukai dan laris manis di perayaan Lebaran. Perpaduan tekstur empuk dan rasanya yang manis - gurih membuat suasana kumpul-kumpul dan silaturahmi jadi makin "lumer" dan menyenangkan..:)

icing cookies

chocolate filling cookies

Cookies yang satu ini didalamnya berisi dark coklat yang dilelehkan .."coklat sekali" kan!!

sacher cake

Cake ini biasanya hanya terdiri dari 2 lapis, tapi kali ini saya buat 4 lapis. Hampir sama dengan cake tart, hanya bedanya ada penambahan coklat bubuk untuk cake didalamnya. Satu lagi, ciri Sacher Cake adalah penyiraman cairan coklat diseluruh permukaan cake. Pokoknya, serba coklat deh... Untuk penggemar coklat, jangan sampai kelewatan lho..:)

Black Forest

Black forest bisa dibilang sponge cake terenak (ehmm...menurut saya lho, hayo siapa setuju..??). Bayangkan saja, penggunaan filling dark cherry dan fresh cream yang jadi ciri khas kue yang satu ini membuat lidah bergoyang dan tidak akan pernah bosan untuk menikmatinya. Tentu saja, rasa Selai Dark Cherrynya yang manis-segar-beraroma kayu manis berpadu sempurna dengan fresh cream yang lembut, bikin ketagihan..:)

Brownies

Siapa sih yang ga doyan cake yang satu ini...?? Membayangkan kepekatan coklat didalam tiap gigitannya aja udah bikin kita menelan ludah:) Rasa Brownies panggang memang lebih "coklat" dari cake jenis lainnya, karena komposisi coklat compound-nya yang lumayan banyak. Dijamin..bikin puas...:)

Carrot Cake

Ini jenis pound cake, makanya "berisi" banget. Ada parutan wortel, kismis, juga bubuk kacang almond.... Bumbu rempah didalamnya bikin tambah yummy. Salah satu favorite saya (juga 'Ibu') nih..!!:)