Chicken Patty Burger

Anak saya, Akmal, sejak seminggu yang lalu ribut sekali minta dibuatkan burger yang disebutnya "patty patty". Sudah janji dari pertama kali minta, eh baru sempat dieksekusi hari minggu kemarin. Kebetulan ada  stok adonan pizza di freezer dan dada ayam beku, ya sudah, ini saja yang diberdayakan. Isian lainnya seperti burger pada umumnya, keju lembaran, tomat, selada (saya pakai sawi bakso) dan salad dressing. Nyaemmm, seenak burger yang di jual di kedai lho:)

Chicken Patty

Bahan:

1 dada ayam dari 1 ekor ayam,ambil dagingnya saja, cincang kotak kecil

1/2 - 1 sdt merica bubuk

1 - 2 sdt kaldu sapi bubuk

4 butir telur ayam

1/4 - 1/2 bagian bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

4 sdm maizena

Cara membuat:

1. Aduk jadi satu semua bahan diatas,

2. Siapkan wajan anti lengket dengan api kecil, beri minyak goreng/margarin tipis,

3. Tuang 2 sdm adonan pada wajan secara bertumpuk, bentuk bulat sesuai selera. Akan lebih rapi kalau ada ring bulat untuk mencetaknya jadi bisa dibuat tebal pattynya. Masak hingga matang kurang lebih 5 menit untuk setiap sisi, jadi total 10 menitan ya...

4.Siap untu dijadikan isian

Burger Bun-nya saya pakai adonan pizza dengan resep dan cara sebagai berikut,

Bahan Burger Bun:
125 gr terigu protein tinggi
60 gr terigu protein sedang
3 gr ragi instan
100 ml air hangat
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun
sejumput garam

Cara membuat Crust:

1. Campur jadi satu air hangat, ragi, dan gula pasir, aduk rata, biarkan 10 menit hingga berbusa (pertanda ragi aktif)

2. Dalam baskom, tuang terigu buat lubang ditengah-tengah, tuang cairan ragi, aduk rata dengan tangan

3. Tambahkan minyak zaitun, aduk kembali hingga 1/2 kalis, tambahkan garam, uleni hingga kalis dan licin

4. Bulatkan adonan yang telah kalis, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastik atau serbet kurang lebih 45 menit-1 jam hingga mengembang 2 kali,

5. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan siap dibentuk

6. Pemanggangan pada suhu 200'C selama 15 menit saja ya...

Untuk 10 buah Chicken Patty Burger:)