Stik Bawang (Garlic Stick)

Camilan gurih yang disukai kami sekeluarga salah satunya adalah Stik Bawang. Versi mahalnya namanya Cheese Stick, pakai parutan keju yang bikin rasanya uenak dan bertekstur unik. Kalau lagi bikin ini, anak lanang saya suka bantuin "ngengkol" cetakan pastanya.. Meskipun meja jadi lumayan berantakan, yang penting dia Happy bantuin bundanya (saya mau bikin anak saya, biar laki-laki, pinter juga di dapur, jangan cuma tau kasi modal belanja & makan doang..hahaha-lirik si Ayah)

Kalau hanya untuk hiburan mulut di rumah, kok sayang banget ya pakai keju-keju an segala, mendingan untuk jualan aja, heheheheLagipula, Akmal dan Ayahnya nggak nolak kok disodorin stik bawang, sama-sama gurih dan enak. Yuk bikin lagi, ini resep saya pakai hasil ngintip dapurnya bu Yuri...^^

Garlic Stick
Resep: Dapur Yuri

Bahan:
Terigu 500 gram
Telur 2 butir, kocok lepas
Bawang putih 6 siung, parut
Royco 2 bungkus
Air 100 ml
Baking powder 1/4 sdt
Mentega/margarin 100 gram
(saya sempat juga bikin yang tanpa margarin, teksturnya lebih keras kaya' yang di pasar2, tapi si Ayah & Akmal tetep aja doyan, jadi ini bisa jadi modifikasi kalau lagi nggak punya margarin)

Cara membuat:
1.Campur semua bahan menjadi satu, biarkan kurang lebihnselama 30 menit.
2.Giling dan potong2 sesuai selera dengan gilingan mie, sebenernya cuma di plintir2 juga bisa, tapi lama dan malesss..hihihi^^
3.Goreng dalam minyak panas di api sedang cenderung kecil sambil diaduk-aduk hingga matang.

Brownies Pisang Panggang

Pisang lagi..pisang lagi..nggak bosen deh saya rasanya memberdayakan buah murah meriah ini dalam urusan bikin kue..soalnya rasa dan tekstur kuenya jadi so....yummy...so soft...so unique.... hehehehe..

Lagi males ngeluarin mixer dan piranti macam-macam, jadinya bikin brownies panggang aja deh di cup case. Dengan bekal resep quick & simple browniesnya Allreceipes yang superb, nggak pake repot, kurang dari satu jam brownies pisang panggang nan legit tersaji dengan indahnya..hihihi

Brownies Pisang Panggang

by aidha adapted from Allrecipes

Bahan:

4 butir telur
1 1/2 cup terigu

1/2 cup coklat bubuk

2 cup gula kastor

1/2 sdt baking powder

1/2 cup pisang diparut

sejumput garam

1 cup minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan oven padasuhu 170"C 

2. Aduk rata semua bahan,kecuali minyak goreng, dengan spatula kayu

3. Masukkan minyak goreng

4. Tuang pada cetakan cup case sampai 3/4 cetakan

5. Panggang selama kurang lebih 30 menit

Oseng Mandai

Sejak saya pindah ikut suami ke Kalimantan, Saya baru tahu kalau buah cempedak yang berbau harum itu limbah kulitnya bisa jadi masakan yang nikmat untuk disajikan. Padahal selama ini setahu saya cempedak hanya bisa dijadikan gorengan. Nah, di kalimantan selatan, justru kulit si cempedak lah yang jadi  konsumsi utamanya. Lho..lho..lho... emang enak ya? 

Jadi, dari buah cempedak yang sudah matang dan sudah di puluti daging buahnya , kulit cempedak  akan dibersihkan dari kulit terluarnya yang berduri tumpul, lalu direndam dalam air garam yang asiiiiiiin sekali antara 3-4 hari sampai 1 minggu, bahkan bisa sampai 1 tahun,baru deh dioseng jadi teman makan nasi panas pulen, nyam...nyam..nyam.... Yaah..mirip-mirip kimchinya orang banjar lah kalau saya bilang, hehehehe...

Lain kali kalau ada kesempatan akan saya posting step by step membuat mandainya, siapa tahu ada yang penasaran  dengan rasanya dan ingin mencoba di rumah. Kalau resep Oseng Mandai sih sama dengan oseng2 pada umumnya. Berikut resep Oseng Mandai ala saya,

Oseng Mandai

Bahan:

2 genggam mandai, iris halus

5 buah tahu lit, iris tipis memanjang

1 genggam tempe, potong kotak kecil-kecil

Bumbu:

2 cabai merah besar

2 cabai hijau besar

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 ruas laos

2 lembar daun salam

garam secukupnya

gula secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, goreng mandai sampai kering

2. masukkan cabai merah-hijau, bawang merah-putih,salam,laos, tumis/oseng sampai harum

3. masukkan tempe dan tahu, tambahkan 1/2 gelas air, tumis sampai bumbu merasuk ke tahu tempe

4. tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, penyedap rasa (optional)

5.sajikan dengan nasi panas

Kue Kacang Klasik

Dari kecil saya doyan banget sama kue yang satu ini (selain nastar, sagu keju, putri salju, kastengel, chocochip cookies, .....hahaha ternyata saya doyan semuanya toh ). Tapi kalau kue yang ini memang spesial di hati dan lidah saya. Dulu duit jajan cuma seribu dua ribu,separuhnya bisa saya pakai untuk nyomotin kue kacang seharga seratus perak sebuah dari toples di warung :D Makanya, sejak udah lumayan bisa bikin kue sendiri, kalaulagi inget, suka googling nyari resep yang kira-kira bakalan sama persis dengan yang diwarung itu. Beberapa resep yang saya temukan udah pakai beberapa modifikasi, dan sepertinya nggak persis sama rasanya dengan yang saya mau (sepertinya...ini sok tau aja, wong belum dicobain, hehehe), dan akhirnya kemarin dengan tanpa sengaja "nyangkut" di pawonike yang share resep kue kacang dari mbak Wida Tania (resep punya alm.ibundanya-Al Fatihah untuk beliau) lewat NCCCookiesWeek. Langsung deh geratakan di dapur, dan begitu kue ini masuk ke mulut, nostalgia masa kecil membuat saya tidak berhenti mencomot kue kacang yang renyah "memprul" dan gurih-manis ini sambil berbunga-bunga saking senangnya..:) Ini dia resepnya.

Kue Kacang Klasik

Wida Tania

Bahan:

250gr kacang tanah, sangrai, haluskan (kulitnya saya nggak buang, ikut dihaluskan)

400gr terigu segitiga

200gr minyak goreng

200grgula halus (saya pakai gulapasir yang di blender)

1sdt garam

2 kuning telur untuk polesan kue sebelum di panggang (saya cuma pakai 1 kuning telur )

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu semua bahan, kecuali minyak goreng, dengan sendok kayu, aduk hingga tercampur rata

2. Masukkan minyak goreng, aduk rata

3. Tutup wadah adonan dengan plastik dengan rapat, masukkan ke dalam lemari es minimal 30 menit (waktu itu saya ketiduran, jadi adonan di kulkas 3 jam)

4. Cetak sesuai selera, tata dalam loyang berpoles margarin tipis, panggang dalam oven bersuhu 175'C kurleb 25 menit.